虾仁炒什么好吃(虾仁炒西兰花)

虾仁炒什么好吃(虾仁炒西兰花)-1

一道家常菜~~虾仁炒西兰花,低脂,健康有营养。

By 红•宏

 

用料

  • 西兰花 半颗
  • 鲜虾 10个
  • 料酒 适量
  • 胡椒粉 适量
  • 蚝油 适量
  • 盐 适量
  • 油 适量
  • 花生油 一勺
  • 大蒜 2瓣
  • 甜红椒 1/4个
  • 面粉 少许
  • 淀粉 少许
  • 大葱 1/4根
  • 生姜 1块

 

做法步骤

虾仁炒什么好吃(虾仁炒西兰花)-2

1、准备食材,西兰花掰成小朵,鲜虾清洗干净

虾仁炒什么好吃(虾仁炒西兰花)-3

2、取一大碗,里面加盐和面粉,将西兰花浸泡五分钟用清水清洗干净(加盐有杀菌作用,面粉吸附力强,能将西兰花里面的脏东西和虫卵吸附干净)

虾仁炒什么好吃(虾仁炒西兰花)-4

3、锅中烧水,水开加少许盐和两滴油将西兰花焯水30秒捞出过冷水沥干水分备用

虾仁炒什么好吃(虾仁炒西兰花)-5

4、准备辅料清洗干净

虾仁炒什么好吃(虾仁炒西兰花)-6

5、甜辣椒切成菱形片,大蒜切成片大葱切小段,生姜切片

虾仁炒什么好吃(虾仁炒西兰花)-7

6、鲜虾去掉头和外壳,用刀给虾开背,去掉虾肠,用清水清洗干净放一碗里,里面加生姜,葱段和料酒抓匀腌制5分钟

虾仁炒什么好吃(虾仁炒西兰花)-8

7、再给虾仁里面加一个蛋清,花生油和少许淀粉抓拌均匀腌制5分钟给虾仁上个浆

虾仁炒什么好吃(虾仁炒西兰花)-9

8、锅中烧油,小火将葱蒜炒出香味

虾仁炒什么好吃(虾仁炒西兰花)-10

9、腌制好的虾仁放进去翻炒至变色

虾仁炒什么好吃(虾仁炒西兰花)-11

10、将西兰花和甜红椒放进去

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11、加蚝油,白糖和胡椒粉搅拌均匀

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12、关火装盘

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13、虾仁滑嫩,西兰花脆嫩,鲜香味美。

 

小贴士

西兰花焯水时加少许盐和两滴油颜色更加翠绿。

 

西兰花的营养功效

1.防癌抗癌

西兰花可能最显著的就是具有防癌抗癌的功效,尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳。患胃癌时人体血清硒的水平明显下降,胃液中的维生素C的浓度也显著低于正常人,而花椰菜不但能给人补充一定量的硒和维生素C,同时也能供给丰富的胡萝卜素,起到阻止癌前病变细胞形成的作用,抑制癌肿生长。

2.增强机体免疫力

西兰花还含有丰富的抗坏血酸,能增强肝脏的解毒能力,提高机体免疫力。

3.减肥佳品

菜花的含水量高达90%以上,而热量较低,对于希望减肥的人来说,它既可以填饱肚子,而又不会使人发胖。

4.促进生长

常吃花椰菜,可促进生长、维持牙齿及骨骼正常、保护视力、提高记忆力。

5.增强血管韧性

花椰菜中的维生素K能维护血管的韧性,不易破裂。其中含有的类黄酮除了可以防止感染,还是最好的血管清洁剂。

6.清热解渴

在暑热之际,口干渴、小便呈金黄色,大便硬实或不畅通时,用花椰菜30克煎汤,频频饮服,有清热解渴,利尿通便之功效。

7.抗衰老

常吃西兰花还可以抗衰老,防止皮肤干燥,是一种很好的美容佳品;医学界还认为西兰花对大脑、视力都有很好的作用,是营养丰富的综合保健蔬菜。

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