发面饼怎么做又软又香(发面饼怎么做简单好吃)

有句话叫“世界面食在中国”,中国的面食历史悠久、种类繁多、做法各异,可以说是当之无愧的大哥。在面食的发展过程中,古人偶然发现了发面这一过程。从此,发面食物在中国面食中占据了半壁江山。

发面的食物柔软好消化,老少皆宜,让面食的受众更广。

发面所使用的酵母中含有丰富的营养物质,在营养学上被称为“取之不尽的营养源”。有实验证明,发面的食物,其营养成分比不发面的要高出3-4倍,蛋白质增加2倍,所以发面的过程,不仅改变了口感,也提高了食物的营养价值。

发面食物,我们常吃的有馒头、包子、花卷等,但是这些面食做法都比较繁琐,今天给大家分享一道非常简单的懒人发面饼,不需要揉面,不需要擀面,铲子翻拌一下就能上锅。里面还可以搭配上葱花、火腿等,让发面饼的口感更加丰富。

不用揉面、不用擀面的懒人发面饼

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电饼铛或平底锅一烙,再翻上两次面,颜色金黄,香味扑鼻,咬一口特别的暄软。如果想早上吃,只需要晚上调好面糊,放冰箱冷藏发酵一夜,第二天就可以直接上锅烙,简单又好吃,比买早餐还要节省时间。

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– 不用揉面、不用擀面的懒人发面饼 –

[ 食材 ]

中筋面粉 300g

温水 400ml

鸡蛋 2个、白糖 3g

酵母粉 3g

[ 食谱 ]

1.碗中加入300克普通面粉,打入2个鸡蛋,再加3克酵母粉,3克白糖促进酵母发酵,缓慢倒入400ml温水,一边倒一边搅拌,温水和白糖都有助于酵母发酵。

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2.搅至没有干面粉,加少许食用油,再次搅拌均匀,然后盖上盖子发酵至2倍大。

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3.现在准备一点配菜,我今天加了小葱和火腿,小葱洗净切成葱花,火腿切成小丁,也可以换成胡萝卜、韭菜等其他配菜,难熟的蔬菜可以先焯水一遍。

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4.面糊表面都是小气孔就发酵好了,加一勺盐,倒入切好的葱花和火腿,轻轻地翻拌均匀。

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5.电饼铛少刷一点油,倒入翻拌均匀的面糊,摊均匀,盖上盖,上下火都打开烙2分钟。

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6.发面饼定型以后,翻一面,盖上盖再烙2分钟。

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7.最后烙至两面金黄,按压能够快速回弹,就说明里面也熟透了,可以出锅了。

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这样做的懒人发面饼是不是非常简单!

放到案板上切成小块,拿起来就可以开吃了。按压特别的蓬松暄软,咬一口不仅有发面饼的柔软口感,还有葱花和火腿的香味,比普通的发面饼更好吃、更营养。

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如果想要当作早餐,只需要晚上搅好面糊,放冰箱冷藏,低温发酵一夜,第二天早上面也会发得很好。放上配菜,翻拌均匀,全程只需要10分钟就能搞定早餐,吃上柔软的葱花火腿发面饼,比出去买早餐还要快速方便。

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来源:今日头条(娟子食堂)

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