牛肉饺子馅配什么蔬菜好吃(牛肉饺子放什么菜好吃)

导语:正月初一就吃百财饺子,汁多肉鲜嫩,全家老少都可吃

菜名《白菜牛肉饺子》

俗话说,好吃不如饺子。在我们大西北周末要吃饺子,家人团聚也是吃饺子,平时的主食中也有饺子。尤其是逢年过节,饺子更是餐桌上必不可少的主角之一。年三十的晚上,全家人团聚在一起,热热闹闹的包饺子、吃饺子,这是一种中国人独有的家庭幸福温馨的情景,节日的气氛更是烘托的愈加热烈了。我们这里尤其在过年的时候,对饺子馅的挑选很重视,不同的馅料有着不同的寓意。

牛肉饺子馅配什么蔬菜好吃(牛肉饺子放什么菜好吃)-1

饺子,早已不仅仅是一种美食,它是中华美食的代表。它的每一个部分,无一不蕴涵着中华民族文化,几乎是每家平时的家常饭,更是在年三十晚上必备的美食,表达着人们对美好生活的向往与诉求。冬天吃白菜多,做饺子馅也用白菜多些,俗话说“百菜不如白菜”,那有一定的道理,白菜做馅寓意也很有深意,白菜馅—寓意百财之意,故为百财饺,百:量词,即百种、百样之意,谓之百财。对百样之财的祈福;或为对新婚燕尔白头偕老的美好祝愿。牛肉馅—寓意牛财之意故为牛财饺。牛:即牛气之意,炒股朋友们的最爱,天天逢牛市,牛谓之牛财;更祝愿朋友身体健康,牛气十足。这么好的《白菜牛肉饺子》能不吃嘛!

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可可今天做的饺子就是《白菜牛肉饺子》 ,这种馅的饺子,在我们新疆很常见,也是冬天里最喜欢吃的饺子,白菜在秋冬季节最为鲜美多汁,而牛肉肉质比较干一些,这样和白菜搭配,白菜的多汁可以把牛肉融合的鲜嫩细腻,而白菜做馅就不用去掉水分了,而且牛肉馅也不用打水了,二者的结合可以说是相当的完美,饺子汁多肉鲜美又细腻,口感极好,真是原汁原味的饺子,多吃都不会腻味,而且还营养很全面,怎么吃都不会发胖,真是全家老少都可一起吃的饺子啊,小伙伴们,过年了,就做这百样之财的饺子吧!

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主料:新鲜牛肉500克、面粉500克、白菜400克

辅料:蔬菜籽油油、盐、花椒粉2克、和面水250克、生抽20克、鸡精2克、姜20克、大葱或者香葱50克

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做法:1、把面粉加水和成光滑的面团,盖上醒30分钟,把葱洗净切末,姜切末

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2、把白菜洗净沥干水分切末,因为肉类是牛肉做馅比较干,不用打水了,直接用白菜汁拌牛肉馅了,所以白菜不用杀水了

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3、把牛肉剁成肉泥,也可以直接用绞肉机绞成肉泥,加一些牛肥油一起剁比较好,也可以选择牛前腿做馅,香浓好吃

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4、倒出肉泥加胡椒粉、生抽、姜末、香葱末、鸡精拌均匀

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5、腌制一会入味,这样好入味

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6、加白菜拌均匀,加熟菜籽油拌均匀

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7、包的时候加盐拌均匀,这样白菜吸收了牛肉的和调味品的味道,又用裹住了,不易出水分味道超级好

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8、 把醒好的面团再次多揉揉,搓成长条,分成小剂子压扁

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9、擀成中间厚,边边薄的小饺子皮

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10、加上肉馅,不能加的太多,8分满即可,这样好包,馅多好吃,也不易煮破皮

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11、包成饺子形状

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12、汤锅加凉水大火烧开,加少许的盐(这样饺子皮劲道不易煮破)下饺子,接着用漏勺沿锅边轻轻搅动防止粘底,大火开始煮,盖上锅盖煮开,水开后加半碗清水进去

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13、再盖上锅盖煮开,如此反复两三次,待饺子的肚子圆滚滚发亮即可捞出来了。

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小贴士

1、由于牛肉比较干,白菜很爱出水,这样融合在硬,不用打水,白菜也不用杀水了,牛肉馅又鲜又嫩汁多

2、牛肉肉质比较瘦,:可以加一些牛肥油在一起做馅,最好是9:1,这样口感很好香浓

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可可的美食,最关心的事就是家人的一日三餐,最大的爱好是创意各种美食。食谱只是分享自己制作美食的过程,不是唯一的标准。百家菜有百家味,每个人的喜好不同,请多多包容,也请大家多多点赞、收藏、转发,您的转发是对可可最大的鼓励!

来源:今日头条(天山可可)

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