牛肉包包子配什么菜好(洋葱牛肉馅儿大包子)

那还是很久以前,我在农村蹲点儿包队时,看到当地报纸上有一篇文章,题目是(发展商品经济,是农村致富的必由之路)按照这篇文章的指引,农村大搞经济作物种植,什么洋葱啊,大蒜啊,甜菜,瓜果等等经济作物,种植面积非常广大。

牛肉包包子配什么菜好(洋葱牛肉馅儿大包子)-1

通过蹲点儿包队干部和广大群众的共同努力,再加上风调雨顺的好年景,当年种植的那些经济作物,获得了前所未有的大丰收,人们的钱袋子也随之鼓了起来。为了鼓励干部群众同心协力,甩开膀子大干的精神,村里还举办了一次庆功宴会呢。当然,宴会的主要食材都是以自产的洋葱为主料,请了几位做饭好吃一点的农家厨师,做了几道以洋葱为主的主打菜肴。如洋葱炒牛肉丝,洋葱炒鸡蛋,洋葱炒西红柿,洋葱炒土豆片,洋葱炒猪肝,洋葱木耳炒腐竹等等。

牛肉包包子配什么菜好(洋葱牛肉馅儿大包子)-2

主食就是我第一次吃到的洋葱牛肉馅大包子,不说别的菜肴如何,单说这洋葱牛肉馅大包子,一口咬下去,香味儿顿时飘散开来,几个蹲点包队的干部都惊呆了,这包子香味儿简直神了,在城市饭店里从来没吃过这么香的包子。将近二两一个的大包子,每人吃了五六个,有的甚至吃了七八个,可见这包子有多么的好吃了。

牛肉包包子配什么菜好(洋葱牛肉馅儿大包子)-3

打那以后,我一直在想,这包子之所以如此香美,可能源于洋葱是纯自然的原汁原味,那时还没有实行使用化肥,种植洋葱的底肥,追肥,都是鸡粪,牛粪,马粪和猪粪等有机农家肥,经过充分发酵好后,种植洋葱和瓜果都是用同样的农家肥,特别是种植西瓜的瓜农说的好,施肥有讲究,“马粪甜,鸡粪沙,牛粪猪粪长大瓜”就是说,按照这个规律种出的西瓜,个大饱满,含糖量高,而且个个是沙瓤。大同小异,农家肥种出的洋葱,也是个个流光水滑,微辣中带着甜滋滋的味道,采用这样的食材,再加上新鲜的嫩牛肉做成的馅料,就可找到包子奇香无比的原由了。

牛肉包包子配什么菜好(洋葱牛肉馅儿大包子)-4

当时洋葱是风靡城乡的细菜,每逢年节大餐都有洋葱的一席之地,所以人们都赞美洋葱味道美,营养高,增食欲,减烦恼。许多营养专家和医学专家也都对洋葱有很高的评价。而且在研究中发现,洋葱含有特殊的营养素,比如硒元素和槲皮素,他们都是很强的抗氧化剂,能够激活人体免疫系统。他们都有扩张血管,降低血粘稠度的效果。所以老年人,血脂高的人可常吃。洋葱中的大蒜素含量也很高,可以杀菌消毒,特别是换季时,气候变化大,常吃可以有效预防感冒。而牛肉又是人体优质蛋白质的主要来源,洋葱遇上牛肉,鲜香味道肯定再次升级,两者搭配做成馅料就可想而知了。

牛肉包包子配什么菜好(洋葱牛肉馅儿大包子)-5

现在的洋葱牛肉馅包子虽然没有我当年吃过的那么鲜美,但洋葱中含有的特香味儿,葱蒜辣素仍然能够刺激胃酸分泌,让人们增进食欲,只要洋葱牛肉搭配得当,调料掌握恰到好处,定能找回当年的味道。

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