杨桃为什么要泡了才能吃(杨桃如何挑怎么吃)

温馨提示:花两分钟了解怎么挑选杨桃,怎么吃杨桃。全文约1000字,大约会占用你2分钟时间。

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不按常理出牌的杨桃是水果界的异类——五角星一样的外观,加上亮黄的色彩,让他在各种水果中一下就能夺眼而出。除了颜值高外,杨桃更有着各种健康成分,绝对是水果中当之无愧的明星。

杨桃虽好,不过你知道该怎么来挑选和食用吗?本期的水果选吃攻略,就和挑嘴的宝爷一起来看看吧。

一|挑选攻略,看皮看色看外形

01看果皮色泽是否鲜亮

杨桃的果皮外有一层天然的果蜡,在自然条件下会泛着光泽。新鲜的杨桃,透过肉眼看上去,会有一种鲜亮的光泽。反之,色泽暗沉,无光泽感的杨桃,则不新鲜。

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△果色越黄证明杨桃的成熟度越高|图片来自于互联网·侵删

02看颜色是否为橙黄色

杨桃是一种极其脆弱的水果,不耐贮运,所以果贩们大多会上架熟度较低的杨桃,以此来降低耗损率,故在选购时务必注意熟度——表皮太青的杨桃熟度不足,吃来酸涩;而颜色橙黄、棱边发黑则过熟,不宜购买。

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△图中的这颗杨桃是成熟度最为合适的|图片来自于互联网·侵删

在选购时,建议选择黄中带绿、果棱边缘为淡绿色的杨桃熟度最佳,吃起来酸甜适中。若要榨汁,可以使用较熟的杨桃;料理则以熟度低的入菜,避免口感过于软烂。

03看外形棱边饱满且均匀

果棱有蜷曲的杨桃肉较薄、水分少且较甜度低;最好选择五角棱边饱满、厚实的杨桃,代表果肉水分充足。除此之外,就是外观的星形形状均匀,不要有一边过大、一边过小的情况即可。

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△切开之后的杨桃有没有鲁迅笔下“来自火星水果”的感觉|图片来自于互联网·侵删

二|杨桃的保存方式

若没有马上要食用,先用保鲜膜包裹,外头再包裹一层报纸,以直立方式放进蔬果冷藏室,熟透的杨桃可以保存2~3天。如果青果这种储存方式则可达到3-4周。

三|食用前处理方式

杨桃清洗有很多种处理方式。

可以在清水中浸泡数分钟,水龙头下以流水冲洗,并用干净的牙刷刷洗凹陷处和果沟。也可以用食盐/淀粉/果蔬清洁剂浸泡一会,用手轻轻搓洗,用清水冲洗干净,沥干即可。

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△可以冲洗或用一些盐来擦拭杨桃表面清除污渍|图片来自于互联网·侵删

四|杨桃怎么切,切条切块切五星

切杨桃前最好能将果棱去掉,再去掉头尾的果蒂,然后将其均匀地切成五角星即可,这种造型是小朋友们完全无法抵挡的。

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△切果之前最好将外棱部分切掉,因为其中草酸最高|图片来自于互联网·侵删

另一种方式则将其按凹槽横切分成五条后,堆叠整齐,均匀地切为丁块即可。当然你也可以就长条状直接食用,因为杨桃的头部水分较多、尾部较甜,这样吃起来会比较顺口!

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△切成五角星是最常见的杨桃切法|图片来自于互联网·侵删

五|怎么吃,少不了灵魂酸梅粉

如要觉得杨桃涩口,可以在切块的杨桃双面洒上少许的盐,或将杨桃泡进盐水中数分钟,盐巴能够去除涩味,让杨桃吃起来更加清甜。

当然最经典的吃法,还是要搭配酸梅粉。酸梅粉中也有食盐,加自身的酸味,不仅可以去除涩味,还可以让杨桃酸味减少,吃上去更为清爽可口。

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△杨桃做成沙拉不仅好吃,也能点缀整个菜肴|图片来自于互联网·侵删

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△杨桃还可以做成杨桃酱蘸面包等食用|图片来自于互联网·侵删

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△杨桃+八角等香料的组合方式,满满的中式味|图片来自于互联网·侵删

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