什么甘蔗最好吃(甘蔗“紫皮”和“青皮”有什么区别)

冬季,又到了吃甘蔗的季节,很多人都会在上市季节购买几根。与其他的水果不同之处就是,甘蔗是水果中唯一的根茎用水果,吃甘蔗就是为了吃它里面的汁水,可以给食用者带来甜蜜的享受,并提供相当多的热量和营养。在现在这个季节里吃甘蔗,不仅可以让秋干气燥的人们增加食欲,还可以补充丰富的维生素和矿物质。

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喜欢吃甘蔗的人都知道,一般在水果摊上卖的有“紫皮”和“青皮”这两种甘蔗,这两者之间由于品种不同,其实有很多地方大不一样,相信很多人都不知道。那么这两种甘蔗到底哪种更甜更好吃呢?不懂就白吃了!

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紫皮甘蔗和青皮甘蔗的区别

1、外观颜色不同

紫皮的叫“黑蔗”,其外表皮呈现深紫色,接近黑色,紫皮甘蔗主要产于北方,根茎相对更粗一些,且它的节点距离都是不均匀,有长的,也有短的;而青皮的甘蔗叫“竹蔗”,因为长得像竹子而得名,外皮接近荧光绿的颜色,多产于南方,根茎相对于紫皮甘蔗更细一些,节点距离基本上都比较均匀。

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2、口感不同

青皮甘蔗的口感比较硬,相比起来,味道不仅甘甜,而且多汁,但比起紫皮甘蔗比较的硬,非常难咬动,就算咬动了,也比较容易划破嘴巴。

紫皮甘蔗吃起来皮薄肉脆,纤维比较软,虽然没有青皮甘蔗的多汁,甜度略低,适合口感偏清淡,不喜过甜口味的消费者,而且吃起来不会像青皮甘蔗那样会扎嘴巴。

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3、用途不同

紫皮甘蔗皮比较薄,味道清甜不腻,吃起来也相当方便,除了直接当作水果啃着吃,还可以用来煮上一锅甜甜的糖水供家人饮用。

青皮甘蔗的皮比较的厚,吃起来也相当麻烦,但它的含糖量很高,所以基本都直接用于榨甘蔗汁或者用来制糖。

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关于青皮甘蔗和紫皮甘蔗的区别介绍完了,一般青皮甘蔗的比紫皮甘蔗口感要更好,吃起来省劲,而紫皮甘蔗甜度更高,皮硬汁纯,但无论黑皮甘蔗还是青皮甘蔗,营养成分其实都差不多。另外在选购的时候,一定要看清楚,如果是看见红心甘蔗表明已经变质,发红部位含有毒素,碰到红心的千万不要买。

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甘蔗雪梨糖水

【材料】:雪梨 1个、甘蔗 2节、海底椰 15克、冰糖 适量

【做法】:

1、甘蔗削去外皮,砍成几段,再竖着切成小块。雪梨去皮去核,切成小块。

2、将甘蔗、雪梨以及海底椰一起放入汤锅里,加入3倍于材料的清水,盖好锅盖。

3、大火烧开后转小火炖40分钟,也可以适当延长时间。

4、由于甘蔗和雪梨本身都有甜味,所以汤里的冰糖量请根据自己口味增减即可。

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