山楂糕的家常做法(7种适合秋冬吃的山楂做法)

今天的食谱厉害了,1次性分享7种山楂做法,每一种做法都特别简单,家里有孩子不爱吃饭的,可以尝试着做一些开开胃哦!

山楂糕的家常做法(7种适合秋冬吃的山楂做法)-1

冰糖葫芦

食材:白糖250克、清水250克、山楂500克、白芝麻适量

制作:

1、山楂用清水清洗干净,接着用厨房纸擦干表面的水分。

❤ 不嫌麻烦的可以去除山楂核,这样吃起来口感比较好。

山楂糕的家常做法(7种适合秋冬吃的山楂做法)-2

2、锅里放上白糖和水,中火煮沸之后转成小火慢慢开始熬糖浆,随着锅内温度的升高,慢慢的水分就会被蒸发掉了,最后一直熬到比较粘稠、拿筷子点一点儿糖浆到清水里,结成糖块,吃起来的口感偏脆、不粘牙,这个状态就可以了,撒上芝麻搅拌均匀。

❤ 熬糖浆的时候尽量不要用筷子或者铲子来回搅拌,这样特别容易返沙。

❤ 全程小火熬,看到滴落的糖浆到清水里结块,吃起来又硬硬的脆脆的,不粘牙就可以了,如果吃着发粘,还要继续熬。

3、山楂串起来之后用勺子舀糖浇上去,我们的冰糖葫芦就做好了。放入油纸,等待自然成形即可。

山楂糕的家常做法(7种适合秋冬吃的山楂做法)-3

山楂雪球(雪红果)

食材:山楂500克、白糖250克、清水250克、白醋10克

制作:

1、山楂清洗干净,用厨房纸擦干水分,核可去可不去。

2、锅里添加清水和白糖,中火煮开,然后转成中小火搅拌,期间多用铲子搅拌可以促进返沙,最后一直搅拌到糖浆变得浓稠而且冒小气泡,锅壁沾染的糖浆出现返沙的情况,这个时候加入白醋,搅拌均匀后关火。

山楂糕的家常做法(7种适合秋冬吃的山楂做法)-4

3、继续离火搅拌15秒左右开始下山楂,不停地翻拌一直到返沙为止。

❤ 冰糖葫芦和糖雪球的做法完全不一样,一定要看准细节哦!

❤ 白醋可以加快糖霜结晶的速度,不会有醋酸味儿哦!

山楂糕的家常做法(7种适合秋冬吃的山楂做法)-5

糖渍山楂

食材:山楂500克、白糖250克、清水250克

制作:

1、山楂洗净,用厨房纸擦干表面的水分,去核。

2、白糖、清水一起入锅,中火煮开之后转成小火熬糖浆,直到熬到粘稠并且用筷子扯开就能拉丝的状态这时候放入山楂球,不停地用小火开始搅拌。

山楂糕的家常做法(7种适合秋冬吃的山楂做法)-6

3、这个过程中山楂中的果胶会慢慢释放出来,白色的糖浆被染成红色,最后一直到非常粘稠、山楂透亮的状态就可以出锅。

糖醋山楂真的超级好吃!个人感觉是山楂最好吃的做法!

山楂糕

食材:山楂500克、麦芽糖50克、白糖250克

制作:

1、山楂洗净去核,切成小块。

2、锅里添加清水熬到山楂软烂的状态,然后把所有的液体都倒在破壁机里面,打成细腻的山楂果泥。

山楂糕的家常做法(7种适合秋冬吃的山楂做法)-7

山楂糕的家常做法(7种适合秋冬吃的山楂做法)-8

3、不粘锅里倒入果泥,小火不停地翻炒,一直炒到非常粘稠的状态,铲子提起来一部分呈现出挂旗状就可以了。

4、倒入容器里,自然放凉成形,切开食用即可,这就是山楂糕。

山楂酱

山楂酱和山楂糕的做法类似,唯一不同的是山楂糕的熬煮时间偏长,而山楂酱用时较短。前面部分基本一样,最后一直到水分都蒸发走,可以呈现出细腻顺滑的状态即可,放入消毒过的容器里密封保存,这就是山楂酱。

山楂糕的家常做法(7种适合秋冬吃的山楂做法)-9

果丹皮

果丹皮和山楂糕的做法也类似,熬好的山楂酱放入容器冷凉定型就是山楂糕,如果平铺在烤盘里,薄薄的刮一层就是果丹皮,放入烤箱100度中层烤40分钟。

最后撕扯下来,卷起就是果丹皮了。

山楂糕的家常做法(7种适合秋冬吃的山楂做法)-10

雪丽球

食材:山楂 500克、白砂糖 250克、吉利丁片 5克、糖粉 20克

制作:

1、山楂洗净去核,切成小块。

2、把山楂块、100克白糖放在不沾锅里小火熬成果酱,然后放入料理机里面打成细腻的果泥。

❤ 山楂的果胶含量比较大,如果打不动的话可以放一些清水作为辅助。

3、重新把山楂酱放入不粘锅里,继续小火开始熬(期间放上剩余的150克白糖)。最后熬到冒泡粘稠的状态放入提前用清水泡好的吉利丁片,继续熬到固体、抱团的程度即可。

4、把山楂泥团成一个个小圆球,表面裹上砂糖即可,这就是雪丽球了。

山楂糕的家常做法(7种适合秋冬吃的山楂做法)-11

山楂糕的家常做法(7种适合秋冬吃的山楂做法)-12

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