草莓的营养价值及功效与作用(这些营养价值你知道吗)

来源:钱江晚报·小时新闻 记者 何丽娜 通讯员 张玥洁 程晓琳

四五月份,正是春草莓上市的季节,草莓红彤彤的果实,娇美中透着十足的香甜,咬上一口,鲜嫩多汁,齿颊留香,还有较高的营养价值,含有苹果酸、柠檬酸、维生素B1、维生素B12,以及胡萝卜素、钙、磷、铁等元素,其中维生素C含量是水果中的佼佼者,比苹果、葡萄还高7到10倍,被誉为“春天第一果”。

草莓的营养价值及功效与作用(这些营养价值你知道吗)-1

视觉中国供图

草莓,多年生草本植物,蔷薇科草莓属。

性味:味甘酸,性凉

归经:入肺、脾经

功效:润肺生津,健脾,消暑,解热,利尿,止渴。可用于风热咳嗽,口舌糜烂,咽喉肿毒,便秘,高血压等。

“春天第一果”得怎么选怎么吃才能更大效能为你所用呢?来听听杭州市红十字会医院中药房专家支高招。

如何挑选草莓?

一看外观:正常生长的草莓个头比较小,呈比较规则的圆锥形或心形;有些草莓新鲜个大且形状比较奇怪,颗粒上有畸形凸起,吃起来口味较淡,中间有空心,这种畸形莓有可能是激素造成的,长期大量食用有可能损害人体健康,特别是孕妇和儿童要注意。

因此在挑选的时候对于个头大、形状过于奇怪的草莓要尤其谨慎。

二看表面:蒂头叶片鲜绿、有细小绒毛、表面光亮,且无损伤腐烂的草莓才是好草莓。表面有白色或灰色斑点的可能是“生病”的草莓。

三看颜色:激素草莓颜色不均匀、光泽度差,且叶蒂部分的颜色青红分明。

好的草莓则是颜色均匀,色泽红亮。表面的“白芝麻”为金黄色的,如果你看到的“芝麻粒”呈红色,有可能是染的色。

四闻香气、尝味道:自然成熟的草莓会有浓厚的果香,而染色草莓没有香气,或是淡淡的青涩气。

正常草莓甜度高且甜味分布均匀,而激素草莓吃起来寡淡无味、闻着不香。

五看果肉:沿着草莓蒂为中心点的方向切开草莓,如果草莓内有出现空腔或者是有洞,建议不要购买,有可能是激素草莓或者是有虫卵存活过的草莓。

如果切开的草莓果肉颜色过于白,也不要购买。好的草莓果肉鲜红有光泽,内部没有任何空腔。

如何清洗草莓?

草莓入口前一定要把好“清洗关”:

1、用流动的自来水,冲刷一遍表面,但不要摘掉绿色的草莓蒂。

2、泡在淡盐水中5分钟左右,如果有淘米水的话,可再泡一遍淘米水。

3、泡好后再将绿叶择掉,再用流动自来水冲洗干净。

4、用冷开水或者矿泉水清洗一遍就可以吃了。

注意,洗草莓千万不要用搓的方式。

如何储存草莓?

1、草莓适宜在10℃以下的阴凉处保存,温度过高会使草莓容易腐烂变质。

2、草莓含水分很高,失水以后就会干缩。可以找一个保鲜袋把草莓装进里面,袋口密封,然后放在冰箱里冷藏,这样可以保存的久一些。

3、放入冰箱前,要记得把受伤或坏掉的草莓挑出来,否则会互相影响。

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草莓的药用价值

1、遇积食腹胀、胃口不佳时,可在饭前吃草莓60克,每日3次。

2、齿龈出血、口舌生疮、小便少、色黄时,可将鲜草莓60克捣烂,冷开水冲服,每日3次。

3、干咳无痰,日久不愈时,可用鲜草莓6克与冰糖30克一起隔水炖服,每日3次。

4、遇烦热干咳、咽喉肿痛、声音嘶哑时,可用草莓鲜果洗净榨汁,每天早晚各一杯。

5、酒后头昏不适时,可一次食用鲜草莓100 克,有助于醒酒。

6、营养不良或病后体弱消瘦者,可将洗净的草莓榨汁,再加入等量米酒拌匀即成草莓酒,早晚各饮 1 杯。

7、将一颗草莓碾成糊状,与1/2茶匙的发酵粉充分混合,用一个柔软的牙刷将混合物均匀涂在牙齿表面,5分钟后用牙膏将混合物刷掉,然后漱口。这样可以去除咖啡、红酒和可乐在牙齿表面留下的污渍,但频繁使用这种方法会损伤牙齿的珐琅质,每周一次比较合适。

8、将草莓捣碎后用双层纱布过滤,取汁液调入蛋清少许,敷面后10分钟洗净,能使皮肤滋润、洁白,并有温和收敛的作用,可减轻皮肤色素沉着。

但要注意的是,脾胃虚寒,肺寒咳嗽的人不宜过多吃草莓。孕妇也要少吃,因为其中的一种草酸性物质可能会导致胎儿的毛细血管的发育不良。

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