椰子的营养价值(浅谈椰子的功效与营养作用)

椰子又称奶桃,可可椰子,俗称越王头,古称胥邪,为棕榈科常绿乔木椰子的果实,为壳硬肉硬多汁鲜果。原产地东南亚地区,我国由越南引入,已有2000多年历史。叶子是典型的热带水果。其果汁和果肉都含有丰富的营养成分。

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食物营养

现代医学认为,椰肉含有大量的油类物质,而这些物质的主要成分包括:棕榈酸、油酸、月桂酸、脂肪酸、游离脂肪酸等。

食物功效

椰肉有补充机体营养、美容、防治皮肤病的作用;椰汁有很好的清凉消暑、生津止咳的功效,还可以强心、利尿、驱虫、止呕止泻。中医认为,椰肉具有补益脾胃、沙虫消疳之功效,椰汁有生津、利水等功能。

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适用人群:一般人都能食用

适用分量与食用禁忌

椰汁每次1杯(约150毫升),椰肉每次30克。

椰肉性温,能补阳火,且能强身健体,因此体内热盛的人不能经常食用椰子。脑血管、高血压、糖尿病患者需忌食;脂肪肝、支气管哮喘、病毒性肝炎、胰腺炎等忌食;大便清泻者需忌食椰肉。

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食疗方例

食材原料:椰子肉、糯米、鸡肉各等分。

制作方法:椰子肉(碎成小块),同糯米、鸡肉放入大盅内隔水蒸烂熟服食。或单用椰子1个,锯开顶盖,保留椰汁,入糯米适量,盖好后隔水炖3小时,服食。

食物功效:温中、益气、祛风、补脑。适用于脾虚倦怠、四肢无力、食欲不振、中气虚弱等患食者食用。

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剥皮妙招一点通

先用大刀顺着纤维将椰棕砍下,如果想喝椰汁,可以找到椰子上面的3个小孔,把与其他两个不一样的小孔表面用刀刮一下,然后插入吸管即可 。如果想吃椰肉,剥开椰棕后找到有“品”字形的地方,用筷子或小刀将其戳穿,倒出里面的椰汁,再用锤子把椰子敲开,拿小刀将椰子剥下即可。

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