桑葚的功效与作用(桑葚有哪些作用了解一下)

桑葚的功效与作用(桑葚有哪些作用了解一下)

桑葚的功效与作用(桑葚有哪些作用了解一下)-1

春末夏初,今年雨水虽然少,但是桑葚(也做桑椹、桑果)却如期成熟上市了。桑葚乌黑晶莹、酸甜可口,怎能不诱人?早在2000多年前,《诗经·氓》就写道“桑之未落,其叶沃若,吁嗟鸠兮,无食桑葚。”就连斑鸠也为桑葚而醉倒,人更不用说了。

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成熟的桑葚是一种呈紫黑色的小浆果,但也有白色的品种。成熟的桑葚质油润,色泽艳丽,味微酸而甜,适口性佳,既可鲜食,也可晒干或略蒸后晒干食用或药用,其干品味道甜酸,颇似葡萄干。桑葚分布甚广,在我国多个地区均可见,具有补肝益肾、生津润肠、乌发明目、养血补血的作用,是药食两用的水果。

早在2000多年前,桑葚已是皇帝御用的补品。它含有丰富的活性蛋白、维生素、氨基酸、胡萝卜素、矿物质、葡萄糖、蔗糖、果糖、鞣质、苹果酸、钙、维生素B1、维生素B2、维生素C、尼克酸等成分,营养是苹果的5~6倍,是葡萄的4倍,具有多种功效,被医学界誉为“21世纪的最佳保健果品”。

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桑葚有改善皮肤(包括头皮)血液供应、营养肌肤、使皮肤白嫩及乌发等作用,并能延缓衰老。桑葚是中老年人健体美颜、抗衰老的佳果与良药。常食桑葚可以明目,缓解眼睛疲劳干涩的症状,常配伍决明子、旱莲草、女贞子、何首乌等。肿瘤病人放化疗后出现脱发,可用本品补肾生发;

桑葚具有生津止渴、促进消化、润肠通便等作用,适量食用能促进胃液分泌,刺激肠蠕动及解除燥热,常配伍何首乌、火麻仁、黑芝麻、肉苁蓉等,可用于预防肠道肿瘤,或肿瘤患者出现肠道干燥,大便干结者,尤其是肿瘤病人经过放疗后热毒明显者;

桑葚可以促进血红细胞的生长,防止白细胞减少,并对治疗糖尿病、贫血、高血压、高血脂、冠心病、神经衰弱等病症具有辅助疗效,常配伍麦冬、沙参、天花粉、杜仲等,对于放化疗后出现骨髓抑制有一定的提升作用;

桑葚具有免疫促进作用,对脾脏有增重作用,对溶血性反应有增强作用,可防止人体动脉硬化、骨骼关节硬化,促进新陈代谢,常配伍茯苓、丹参、熟地黄、益母草、枸杞子等,尤其适用于放化疗后体虚患者,或晚期肿瘤患者体弱气虚者。

经过研究发现,桑葚等食物中一种名叫“花青素”的化合物,花青素属黄酮类衍生物,能舒张血管、改善微循环,防止血管硬化及其它心血管、微循环系统疾病。花青素还具有抗氧化、清除自由基、防衰老,祛斑祛痘、美容养颜的功能,有良好的抗肿瘤的作用,尤其是对治疗白血病和直肠癌有很好的效果。它广泛存在于深色食物当中,如桑葚、紫葡萄、红葡萄、黑莓、蓝莓、樱桃、石榴、紫玉米、黑米、黑糯米等食物中。对肿瘤患者来说,食用此类含“花青素”较多的食物,能够对病情起到一定的辅助作用。

研究显示桑葚尚且含有丰富的白藜芦醇和白藜芦醇苷。白藜芦醇和白藜芦醇苷是天然的抗氧化剂,可降低血液粘稠度,抑制血小板凝结和血管舒张,保持血液畅通,可预防癌症的发生及发展,具有抗动脉粥样硬化和冠心病,缺血性心脏病,高血脂的防治作用。白藜芦醇和白藜芦醇苷可以抑制蛋白质-酪氨酸激酶的活性,从而抑制癌细胞增殖,诱导癌细胞分化,诱导癌细胞凋亡,可用于防治乳腺癌、胃癌、结肠癌、前列腺癌、白血病、卵巢癌、皮肤癌等疾病。

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因此,桑葚被誉为“血液的清道夫”,酸酸甜甜非常美味,定期喝一些桑葚红酒,清血功能更胜葡萄红酒。一般成人皆适合食用桑葚,女性、中老年人及过度用眼者尤为适合,每次用量:新鲜桑葚20~30颗(30~50克),干品入药煎煮则10~15克,桑葚膏15~30克温水冲服。

常用食疗方推荐

1、茯桑乌鸡汤

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材料:土茯苓100克,桑葚子50克,熟地黄50克,枸杞子15克,乌骨鸡1只(约1000克)。

做法:将乌骨鸡杀后去肠杂及皮;将其他用料洗净,放入乌骨鸡腹腔里,放入锅中,加清水适量煎煮,武火煮开,文火煮至乌骨鸡肉熟烂,调味佐膳,饮汤吃鸡肉。

功效:本方具有补肾养血、滋阴乌发之功效,用于治阴虚血热之白发、脱发。化疗后病人血虚脱发也可选用。

2、桑蓉汤

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材料:桑葚子30克,肉苁蓉、火麻仁各15克,枳实10克,陈皮6克,水煎服,每日一剂。

功效:本方具有润肠通便之功效,用于治疗肠道津液不足所致的大便干燥,肿瘤病人出现阴虚便秘或放化疗后大便干结者也可酌情选用。

3、桑麦粥

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材料:桑葚子20克,小麦100克,五味子6克,薏苡仁20克,猪脊骨100克,五指毛桃30克,冰糖20克。

做法:将桑葚子、五味子、薏苡仁、猪脊骨、五指毛桃分别洗净,先将五味子、五指毛桃、猪脊骨放进锅里,加进清水煮开后半小时,捞起五指毛桃、五味子药渣,加入桑葚子、小麦、薏苡仁,文火煮麦成粥,调入冰糖食用。

功效:本方具有健脾开胃、敛阴止汗的功效,用于治疗气虚自汗、阴虚盗汗,肿瘤患者放化疗后饮食无味、胃口难开也可加以选用。

“甘令人中满”,桑葚甘甜,食用过度,会令人有饱胀的感觉,影响食欲,脾胃虚寒,大便溏者亦不宜多吃新鲜桑葚;因桑葚含糖量较高,糖尿病人食用新鲜桑葚应注意;因桑葚内含有较多的胰蛋白酶抑制物——鞣酸,会影响人体对铁、钙、锌等物质的吸收,过多服用应注意;因桑葚中含有溶血性过敏物质及透明质酸,过量食用后容易发生溶血性肠炎,少年儿童不宜多吃桑葚。■

【来源:广州中医药大学第一附属医院,医学指导:林丽珠教授】

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