红烧鲤鱼的家常做法(手把手教你做红烧鲤鱼)

相信红烧鲤鱼大家都吃过,做法都不一样,千奇百怪的都有,今天我就教大家做一道正宗的红烧鲤鱼!

红烧鲤鱼的家常做法(手把手教你做红烧鲤鱼)-1

《红烧鲤鱼》

(一)原 料

整条鲤鱼 一斤半斤, 油 二两

酱油 一两, 糖 五钱

醋 二钱 ,味精 二钱

料酒 五钱 , 玉兰片 五钱

肥肉片 一两 ,湿淀粉 三钱

葱、姜 各少许 ,高汤 一斤(没有可用水代替)

明油 少许

(二)制作方法

1.将鱼去鳞,开膛取出内脏,挖掉鱼鳃,用清水洗净,在中部两侧各划七道斜刀口,并将玉兰片、肉、姜切成薄片,葱切成一寸长的段。

2.锅内放入油一斤半,放到旺火上,油热时把鱼放入锅内,炸至能挺住身并呈黄色时捞出来。倒去锅中的油,仅留底油五钱,将肉片煸炒成半熟,再加入料酒、玉兰片、酱油、糖、醋、葱、姜、味精,煸炒均匀后加入高汤一斤,用勺搅均匀,放进炸好的鱼,烧十分钟后取出来放入鱼盘内。

红烧鲤鱼的家常做法(手把手教你做红烧鲤鱼)-2

3.再把锅放火上,加入淀粉,搅匀勾,并加上明油,浇在鱼身上即成。

大家知道什么是玉兰片吗?

红烧鲤鱼的家常做法(手把手教你做红烧鲤鱼)-3

玉兰片是用鲜嫩的冬笋或春笋,经加工而成的干制品,由于形状和色泽很像玉兰花的花瓣,故称“玉兰片”

来源:今日头条(全村最靚的仔)

原创文章,作者:水果百科书,如若转载,请注明出处:https://www.yzfbook.cn/3404.html

发表评论

您的电子邮箱地址不会被公开。 必填项已用*标注