红烧带鱼的做法(红烧带鱼的家常做法)

  每个人做红烧带鱼都有自己的方法与秘诀,我喜欢用油炸过之后,再小火慢炖,如此做出来的带鱼入味,又带有炸过后的香味,吃起来酥软可口。

   说起吃鱼,对于奇形怪状的鱼,其实我是不敢下口的,除非是没让我看过它的样子。在有限的我吃的鱼中,最喜欢的就是带鱼了。

   对于洗鱼,我真是无从下手,所以我家里的鱼,都不是我洗的。带鱼基本都是父亲动手,其他的鱼类都各有人操作。若是没人洗的话,只好不买。所以我的菜谱中,关于鱼的不太多,主要就是因为我不敢杀鱼,也不敢洗鱼。

红烧带鱼的做法(红烧带鱼的家常做法)-1

   红烧带鱼

   原料:带鱼、淀粉、植物油、盐、八角、花椒、葱、姜、蒜、料酒、米醋、红烧酱油、干辣椒、白糖、胡椒粉

   红烧带鱼的做法

   1.带鱼清洗干净,切段,两面都粘上淀粉。

红烧带鱼的做法(红烧带鱼的家常做法)-2

   2.葱切段、葱切片、姜切片。

红烧带鱼的做法(红烧带鱼的家常做法)-3

   3.锅上火,倒入油,油七八成热,下入带鱼段,炸成两面金黄。

红烧带鱼的做法(红烧带鱼的家常做法)-4

   4.锅中只余少量的油,放入花椒、八角、葱、蒜、姜、干辣椒翻炒。

红烧带鱼的做法(红烧带鱼的家常做法)-5

   5.倒入清水、料酒、红烧酱油、米醋、白糖、胡椒粉煮开。

红烧带鱼的做法(红烧带鱼的家常做法)-6

   6.放入炸好的带鱼段,放入盐,大火煮开,小火煮至收汁。

红烧带鱼的做法(红烧带鱼的家常做法)-7

红烧带鱼的做法(红烧带鱼的家常做法)-8

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