北京涮羊肉的做法(老北京涮肉到底怎么吃)

老北京涮羊肉

北京涮羊肉的做法(老北京涮肉到底怎么吃)-1

我们北京除了北京烤鸭,还有好吃的涮羊肉。涮羊肉也被称为“羊肉火锅”。18世纪,康熙、乾隆两位黄帝举办的几次规模宏大的“千叟宴“火锅。后来传到民间市井里大小的餐厅里。

羊肉锅子,是冬天寒冷的时候最普通的美味食材,冬天坐在羊肉馆子里吃。这样的吃法,本来是北方游牧民族的习俗进化而来,成为了特别的风味。1854年,北京前门外正阳楼开业,是汉人馆出售涮羊肉的第一家。该店切出的羊肉,片薄如纸,每一片都很完整,使这一美味更加的有名。看到这里你是不是流口水了,那就让我们一起来收藏吧!

羊肉250克,白菜100克,粉丝50克,香菜末10克。

调料:芝麻酱,腌渍韭菜花椰菜,豆腐奶,虾油,辣椒油各5克,汤500克

做法

1、将羊肉洗净,切成薄片。

北京涮羊肉的做法(老北京涮肉到底怎么吃)-2

2、白菜洗净,春雨洗头。

3、将高汤放入紫钢锅中煮。

4、将原材料放入锅中煮好。

5、把所有的调味料和香菜粉混合做成酱汁,蘸着吃就可以了。

来源:今日头条(养生私房菜)

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