凉拌鱼腥草的家常做法(凉拌鱼腥草怎么做才好吃)

凉拌鱼腥草的家常做法(凉拌鱼腥草怎么做才好吃)

鱼腥草的根以及叶子都是可以吃的,尤其凉拌鱼腥草叶子非常好吃,但是很多人不知道做这道菜是否需要提前焯水。今天就来告诉你凉拌鱼腥草叶子需要焯水吗?

一、凉拌鱼腥草需要焯水吗

凉拌鱼腥草的家常做法(凉拌鱼腥草怎么做才好吃)-1

制作凉拌鱼腥草叶子的时候最好提前焯一下水。因为叶子本身的味道会比较重,而如果不焯水直接拌的话是不能生吃的。所以需要把叶子焯一下水,在焯水的时候可以在里面加入一些盐,这样可以去除鱼腥草叶子的苦味以及特殊的气味,让气味降低,口感更加合适。所以制作凉拌鱼腥草之前还是需要焯水的。

二、凉拌鱼腥草怎么做才好吃

凉拌鱼腥草的家常做法(凉拌鱼腥草怎么做才好吃)-2

1.盐水焯水

鱼腥草叶子尽量不要生吃,所以做凉拌鱼腥草叶子的时候要用热水将鱼腥草叶子提前焯一下水。焯水的时候在水里面加入适当的食盐,不仅可以使鱼腥草的叶子的口感润口,吃上去也会更加入味一些。

2.花椒油

四川一带特别喜欢吃花椒油,尤其在做鱼腥草叶子这道菜的时候,可以适当的加入一些花椒油。花椒油可以有提香麻鲜的作用,同时有花椒油也可以掩盖鱼腥草叶子本身的一些比较特殊的气味,会让这道菜吃上去口感味道更好,所以适当的加入花椒油会有锦上添花的作用。

3.加蒜泥

蒜泥闻起来臭,吃起来香,所以把蒜泥切成蒜末或者是制作成蒜蓉,然后拌入到鱼腥草叶子当中,会使这道菜香气四溢,吃上去更加的香,而且白色的蒜末搭配上鱼腥草,绿油油的叶子看上去颜值也非常的高。

凉拌鱼腥草的家常做法(凉拌鱼腥草怎么做才好吃)-3

凉拌鱼腥草叶子需要焯水吗?最好焯一下。不焯水的鱼腥草叶子就是生的,吃了有可能会引起一些肠胃的不适。所以大家平时在做这道菜的时候千万不要偷懒,一定要先焯水再凉拌,这样做出来既美味又营养,而且吃起来也安全。

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