桂花糕的家常做法(原来桂花糕做法这么简单)

导语:原来桂花糕做法这么简单?只要简单“这几步”,软糯清香。

马上就到了桂花飘香的季节,到时候又是随处可见的桂花,随处可闻的桂花香。

我从小就喜欢桂花,它不仅颜值高,小小一朵的花朵,明亮鲜艳,而且释放出的香气,经久不散,闻着桂花香,人的心情都会变好。

桂花糕的家常做法(原来桂花糕做法这么简单)-1

每年桂花盛开,总是有很多人,在路边挎着一个竹篮子,采摘桂花。

她们采摘桂花的目的,可不是为了简单的闻香,而是为了制作中国的一种传统糕点:桂花糕。

代代相传的制作工艺,让桂花糕这一美味糕点得以保留,是很值得高兴的一件事。

桂花糕的家常做法(原来桂花糕做法这么简单)-2

如果你也喜欢吃桂花糕,其实也可以动手做一做,它的做法并不难。

只需要这简单的“几步”,做出来的桂花糕就能软糯清香,香甜可口了。

等你做成之后,你一定会惊叹:原来桂花糕的做法这么简单!

桂花糕的家常做法(原来桂花糕做法这么简单)-1

第1步:准备好原料。

①把采摘回来的新鲜桂花,去掉多余的根枝部分,只保留花朵,然后把花朵清洗干净,最后制作成干桂花,让它晒干或是自然风干即可。

②准备好这些材料:粘米粉、糯米粉、白砂糖、水、蜂蜜。

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第2步:制作糖桂花粉和粉糕。

①把干桂花和白砂糖一起混合研磨成粉状,制作成糖桂花粉。

②把粘米粉、糯米粉和白砂糖混合均匀,然后加入白砂糖,再少量多次地加入水,直到粉末呈现出颗粒形状。

桂花糕的家常做法(原来桂花糕做法这么简单)-5

第3步:把粉糕过筛,还原细腻口感。

①准备一个细的过筛网,越细越好,这里过筛的粗细程度,会直接影响到最后制成的桂花糕的口感;再准备一把小铲子或是一把刮刀,作为过筛工具。

②把粉糕全部进行过筛,最好是多次过筛,两次即可,这样的粉质更细腻,口感也更好。

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第4步:上锅蒸。

①把干净的纱布打湿,并挤出多余的水分,将纱布平整地铺放在蒸笼上,并把纱布的周围都贴平铺好,方便桂花糕定型。

②将过筛好的粉糕放入一些到蒸笼里,大概蒸笼二分之一的位置。

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③用刮刀轻轻地将粉糕表面抹平,不需要按压,这样会让粉分布得更不均匀。

④撒上一层糖桂花粉,刮平,再放入一次粉糕,到蒸笼满模为止,刮平,用边上的纱布轻轻盖住,以防水滴,大火蒸40分钟。

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第5步:出锅脱模成型。

①桂花糕出锅以后,撒上一层干桂花在上面,趁热激发出桂花清香,脱模切成自己想要的形状即可。

②吃的时候,还可以在上面撒上一些蜂蜜,更加香甜清润。

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简单地“这5步”,做出来的桂花糕软糯清香,是不是很简单?

桂花糕本就是古人留下来的传统智慧,希望大家也能多多品尝啊!

来源:今日头条(美食小官家)

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