自制莲蓉馅的家常做法(月饼必备的莲蓉馅的详细做法)

自制莲蓉馅的家常做法(月饼必备的莲蓉馅的详细做法)

自制莲蓉馅的家常做法(月饼必备的莲蓉馅的详细做法)-1

对于吃货来说,传统美食有时候还真会给你很多惊喜呢!比如中秋节吃的月饼。虽然中秋节前后月饼会多到不想吃,但是平时偶尔来上两块,还是很解馋的哟!我们都知道月饼的馅料非常多,而且近年来,呈现越来越多的状况。

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什么巧克力馅、冰淇淋馅都开始大量出现了。但这些更多还只是满足人们的好奇心而已,真正的好吃的,还得算莲蓉蛋黄月饼哦!今天我们就来做一下自制莲蓉馅,这样特别好吃的莲蓉蛋黄月饼,将来就可以百分百手工搞定了。月饼必备的莲蓉馅的详细做法,学会不用外面买,好吃不甜腻,香!

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想吃的时候做上一点,真是解馋又美味啊!其实莲蓉馅的做法,也是很简单的,每个人都在家轻松搞定。最爱莲蓉蛋黄月饼,现在在家可以轻松搞定莲蓉馅,美味营养更健康!今天就跟我一起来感受一下吧,这么传统的美食一定要学会哦,到时候给家人露一手,肯定会技惊四座的,千万不要错过!


【莲蓉馅料】

制作配料:去芯莲子250克 白糖60克 麦芽糖80克 玉米油100克

制作方法:

1、准备250克的去芯莲子,清水浸泡3个小时;

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2、泡好的莲子变得很饱满,也特别的软,像这样就可以了,然后拿去清洗几遍:

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3、然后把莲子放在高压锅里,加入800ML左右的清水,能没过莲子即可,焖30分钟左右即可;煮好的莲子用手一捻就碎;没有高压锅也可以普通的锅煮也是可以的;

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4、煮好的莲子放在料理杯里,打成细腻的糊状,如果搅拌机搅不动可以适当加点莲子汤,能够让搅拌机启动就可以,不需要加很多水;

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5、然后倒在平底锅不粘锅里,翻炒至稍微黏稠的状态,加入白糖和麦芽糖翻炒;

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6、开中小火不停的翻炒,直到变得可以抱团但是粘锅铲的情况,分次加入玉米油翻炒至完全吸收;最后可以抱团,不粘锅铲就可以了;

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7、这样我们的莲蓉馅料就做好了,绵软细腻,入口即化,自己做的少油少糖,好吃不甜腻,而且越吃越香,更没有防腐剂,配方中的油和糖已经减少至最低了,不建议再减量,这样影响口感成品,喜欢的就收藏试试吧!

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来源:今日头条(美食达人计划)

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