小白菜的做法(小白菜怎么做才好吃)

小白菜的做法(小白菜怎么做才好吃)

你今天吃肉了吗?我今天吃了比肉还香的小白菜。深秋季节的小白菜最鲜嫩了。小白菜小时候跟长大后炒来吃味道是有一定区别的,小白菜小时候吃起来那是满口的鲜嫩滑口,长大后的小白菜却是鲜甜脆爽的。

小白菜的做法(小白菜怎么做才好吃)-1

小白菜本身是平平无奇的,加上深秋新鲜的香菇,香菇的加入让小白菜吃起来更加鲜美了。我家小朋友也是个不爱吃蔬菜的小朋友,但是适当搭配烹制的蔬菜他却是会吃一些的。

婆婆妈是个勤劳朴实的人,今年秋天的第一把小白菜已经可以开吃了,她把小白菜摘了一些给我了,这不小白菜炒香菇就给安排上了。家里有条件的还可以放点猪油炒,素菜放猪油炒那是绝配,猪油的油味加上小白菜的清香味,吃上一口,小白菜的嫩鲜味很好的融合了猪油的油香味。来上一份很满足。

小白菜的做法(小白菜怎么做才好吃)-2

【香菇小白菜】

食材:

小白菜,香菇,蒜粒,食用油,豆瓣酱,盐,鸡精

制作方法:

①小白菜因为个头小更容易藏泥沙,所以我们在洗小白菜的时候要一棵一棵的掰开来洗,这是个细致的活路。

小白菜的做法(小白菜怎么做才好吃)-3

②菌类没弄熟吃起来会中毒,所以香菇要给它一个一个的洗干净切成片焯水再捞起来。

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③重庆人烹制食物一般都喜欢加入豆瓣酱,我家的炒菜也不例外。锅里面油烧热放入大蒜粒炒香再放入一小勺豆瓣酱炒出红油。

④先放焯好水的香菇再放入洗干净的小白菜。这样小白菜能更好的吸收香菇的香气。

⑤喜欢吃辣椒的这个时候可以搭配点红辣椒进去一起炒熟,我搭配的是胡萝卜。快速翻炒,再放入适量的食盐鸡精调味。

小白菜的做法(小白菜怎么做才好吃)-5

小贴士:

豆瓣酱是有一定咸味的,所以放了豆瓣酱就可以适当的少放盐,菜量少的话可以不放盐也是会有咸味的。

我是纪美食的吴小妹,喜欢我的文章就关注我吧!一起探讨食物的奥妙。

来源:今日头条(纪美食)

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