大白菜怎么做好吃(便宜的白菜也能做美味)

大白菜怎么做好吃(便宜的白菜也能做美味)

今天和大家分享一道“鱼香白菜”家庭做法,由白菜心烹饪而成,学会这个做法,再也不用担菜帮不入味了。

大白菜怎么做好吃(便宜的白菜也能做美味)-1

食材:白菜心

辅料:大蒜、小米椒、生姜、葱白

调料:白醋、鸡粉、食盐、豆瓣酱、白糖、陈醋、老抽

【鱼香白菜】—— 酸辣可口

1.下面开始准备食材

准备白菜心两个,大家也可以用娃娃菜代替,把根切掉改刀成均匀长条,放入清水中,清洗干净备用。

大白菜怎么做好吃(便宜的白菜也能做美味)-2

2.下面开始准备辅料

准备大蒜一把,拍扁后再切成蒜末。

准备小米椒几个,切成小圈。

准备生姜一小块,切成姜末。

准备葱白一段,破开切成葱花。

大白菜怎么做好吃(便宜的白菜也能做美味)-3

3.下面把白菜焯一下水

锅内烧水,倒入白醋5克白醋能使白菜的口感更加清脆,加入少许鸡粉和食盐入味,再放入一点植物油防止白菜中的营养成分流失,水烧开以后,把白菜倒入锅中。

大白菜怎么做好吃(便宜的白菜也能做美味)-4

焯水10秒钟,白菜变色以后立即倒出,快速用清水冲洗降温,以免白菜回软。

白菜焯水的时间不要超过10秒,否则口感不够清脆。

大白菜怎么做好吃(便宜的白菜也能做美味)-5

4.下面开始烹饪

锅内烧油,油温五成热时,倒入蒜等辅料,开小火爆出香味,加入豆瓣酱10克,把豆瓣酱炒香、炒出红油。

大白菜怎么做好吃(便宜的白菜也能做美味)-6

从锅边淋入一勺清水,加入白糖10克陈醋10克,再加入老抽2克,让汤汁的颜色更红润,食盐2克鸡粉1克白糖少许提鲜,搅拌均匀,勾入少许水淀粉,把汤汁收浓。

大白菜怎么做好吃(便宜的白菜也能做美味)-7

然后倒入白菜转大火翻炒10秒钟,让白菜均匀裹上汤汁入味,最后淋入一点明油提亮色泽,翻匀后即可装盘上桌。

炒白菜时一定要用大火,避免白菜大量出水,影响菜品的口感。

大白菜怎么做好吃(便宜的白菜也能做美味)-8

好了,一道简单又好吃的鱼香白菜就做好了。

大白菜怎么做好吃(便宜的白菜也能做美味)-9
来源:今日头条(第一美食)

原创文章,作者:水果百科书,如若转载,请注明出处:https://www.yzfbook.cn/4003.html

发表评论

您的电子邮箱地址不会被公开。 必填项已用*标注