盐焗鸡的家常做法(手把手教你做盐焗鸡)

盐焗鸡的家常做法(手把手教你做盐焗鸡)

大家好,这期用高压锅来做一个,传统的盐焗鸡,网友们再也不用担心,砂锅爆裂的问题,下面我们来看下做法吧。#盐焗鸡#

盐焗鸡的家常做法(手把手教你做盐焗鸡)-1

配料:三斤鸡 / 三勺盐(11克左右) / 一勺盐焗鸡粉 / 一点花生油 / 六斤粗盐 / 三片姜片 / 一枚八角 / 四块油纸 /

这个是杀好洗干净的鸡,现在的重量是三斤,等一下就按三斤来调味,这里用纸巾吸一下水分,这盘底也吸干一下,然后用三勺盐来炒香一下,在11克左右,炒香了关掉火,再放一勺盐焗鸡粉,拌均匀,没有也可以不放,用小半来涂擦鸡皮,涂擦均匀方便入味,鸡胸肉擦多一点,剩下的放在鸡胸口内涂擦均匀,掉下来的调味还要的,最后就是放点花生油来抹均匀了,鸡脚塞进去,用一个网架,鸡放在上面腌制两个小时,时间差不多了。

盐焗鸡的家常做法(手把手教你做盐焗鸡)-2

就可以炒这个粗盐了,给六斤左右吧,接下来就是翻炒,炒干水份炒热,炒成这样子就可以了,干了也热了,先放在一边待用,这里用三块姜片塞进去,还有一枚八角,然后用四块油纸折一下角,再放鸡包起来,要包好一点,不能让粗盐跑进去,就是这样包就可以了,高压锅底下,放三锅铲,这个盐,再放一个钢碟下去,这个底下朝上的,这一步防止烧焦烧黑,这个鸡胸肉朝下,再把剩余的盐放下去,这样做 以后再也不用担心,砂锅爆裂的问题,放完了就上好盖子,这顶不要放上去,先用中火烧十分钟,再改成散开的小火烧55分钟。

盐焗鸡的家常做法(手把手教你做盐焗鸡)-3

盐焗鸡的家常做法(手把手教你做盐焗鸡)-4

这时间到了,就关火打开盖子,推开这个盐拿出来,也可以放凉一点再拿也行,小心一点哪,防止底下的油纸破开,好了就这样拿出来了,这油纸要撕掉,香口好吃的盐焗鸡,就做好了。

盐焗鸡的家常做法(手把手教你做盐焗鸡)-5

颜色和鸡皮都很漂亮,这个做法,用手剥来吃会更好的,香喷喷的,看着口水都流了,在家随便都可以做到,多好啊,大家记得做来吃哦。

来源:今日头条(好爸爸家常菜)

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