辣椒炒肉的家常做法(辣椒炒肉怎么做才好吃)

辣椒炒肉的家常做法(辣椒炒肉怎么做才好吃)

导语:辣椒炒肉怎么做才好吃?别弄错顺序,教您做法,麻辣鲜香,特下饭

生活质量好了,吃肉不再是难事,如今猪肉价格恢复如初,天天吃肉都没问题,不知道你平常都怎么做得吃呢?立秋后多吃肉贴秋膘,猪肉无疑是最好的选择,有好多吃法,比如红烧肉、粉蒸肉、鱼香肉丝、辣椒炒肉等等,每种都很好吃,不过有的做起来花费时间长,有的花费时间短,辣椒炒肉就是一道快手菜,几分钟搞定,平常没机会做大菜,不妨试试辣椒炒肉,不耽误时间,又是下饭好菜。

辣椒炒肉的家常做法(辣椒炒肉怎么做才好吃)-1

辣椒炒肉需要的食材非常简单,青辣椒和五花肉就可以了,再搭配一些辅料,炒出味道浓郁的菜肴,又辣又香,吃后回味无穷。

不过看似简单的一道菜,有人却很烦恼一件事,先炒辣椒,还是先炒肉?有不少人认为先炒肉,也有些朋友认为先炒辣椒,但哪种做法正确呢?实际上都不够准确,在炒之前需要做一些处理才行,可能不能直接下锅炒。

辣椒炒肉的家常做法(辣椒炒肉怎么做才好吃)-2

辣椒炒肉怎么做才好吃?别弄错顺序,教您做法,麻辣鲜香,特下饭!

下面我来给大家分享一下辣椒炒肉的具体做法,以及小窍门,按照这个方法去做,想不好吃都难,一种很适合家庭制作的方法,很好上手,只要按照步骤做都很容易做成功,快来看看吧。

辣椒炒肉的家常做法(辣椒炒肉怎么做才好吃)-3

辣椒炒肉的做法步骤:

准备五花肉,可以用稍微肥一些的五花肉,那种上五花就行,用刀将猪皮片下来,做这道菜不建议用猪皮,不然影响口感,不过喜欢吃猪皮当然也可以留着。

五花肉冲洗之后切成薄片,注意要尽量越薄越好,这样炒出来才能够翻卷,口感也更好,如果太厚口感差,样子也不好看。

如果刀工不太好的话,建议把五花肉放进冰箱里冷冻一两个小时,将它冻定型后再切,还有菜刀也要足够锋利,这样就可以切出薄薄的片。

辣椒炒肉的家常做法(辣椒炒肉怎么做才好吃)-4

五花肉切好待用。青辣椒选用什么品种都行,最佳建议是用螺丝椒,香辣味更浓,若不太能吃辣,就改用别的青辣椒,切成小块待用。

再准备一些辅料,生姜少许,切成姜末,大蒜多一些,切成蒜末,葱切葱段待用。

锅内加水煮开,将肉片倒进锅内,焯水到再次水开,将五花肉捞出,用温水冲洗一下控水。

辣椒炒肉的家常做法(辣椒炒肉怎么做才好吃)-5

炒锅洗净烧热,将辣椒倒进锅内翻动,炒出褶皱,不要加油,小火翻炒并按压就好,炒好后盛出。

然后锅内加适量食用油,将五花肉倒进锅内煸炒,炒出少许油脂后加葱姜蒜翻炒,炒出香气。

再加老抽翻炒上色,炒好后倒入辣椒翻炒,炒均匀后倒入少许生抽、鸡精翻炒,这样辣椒炒肉就做好了,香喷喷的连吃两碗饭。

辣椒炒肉的家常做法(辣椒炒肉怎么做才好吃)-6

辣椒炒肉别弄错顺序,我的方法是,肉片和辣椒分别处理一下,肉片下锅焯水,可以去腥,辣椒下锅煸炒,可以增香,口感也变好。都处理之后,再把肉煸炒出油上色,最后加入辣椒一起炒。切不可直接倒入肉片翻炒,再倒入青椒翻炒,这样做出来会缺点味。

辣椒炒肉的家常做法(辣椒炒肉怎么做才好吃)-7

辣椒炒肉的做法您都学会了吗?有机会亲手做一份尝尝看,保准你吃了也觉得香。分享就到这里了,喜欢我,就请关注我吧。

来源:今日头条(邹八姐美食)

原创文章,作者:水果百科书,如若转载,请注明出处:https://www.yzfbook.cn/4377.html

发表评论

您的电子邮箱地址不会被公开。 必填项已用*标注