干煸四季豆的家常做法(手把手教你做干煸四季豆)

干煸四季豆的家常做法(手把手教你做干煸四季豆)

豆角是我们餐桌上的常客,像长豆角、四季豆、扁豆角、芸豆角等等,虽然都是豆角类,但口感、味道都不相同,有脆有软,不同的做法,也带来了不同的味道。

干煸四季豆的家常做法(手把手教你做干煸四季豆)-1

夏季和秋季是豆角应季的时间,这时候的豆角不仅新鲜,价格还很便宜,比如四季豆,今天我们用四季豆做一道“干煸四季豆”,口感爽脆,麻辣鲜香,特别下饭的一道菜肴。

干煸四季豆的家常做法(手把手教你做干煸四季豆)-2

【干煸四季豆】

材料:四季豆

辅料:大蒜、花椒、红辣椒、白芝麻

调料:白糖、食盐、蒸鱼豉油、孜然粉

做法:

干煸四季豆的家常做法(手把手教你做干煸四季豆)-3

1.四季豆我们要选择鲜嫩一些的,这样菜肴的口感才脆嫩,把四季豆摘洗干净,控干水分用手掰成长段。

干煸四季豆的家常做法(手把手教你做干煸四季豆)-4

2.准备几粒大蒜,拍碎后切成蒜末。

干煸四季豆的家常做法(手把手教你做干煸四季豆)-5

3.把蒜末和辣椒丝、花椒放一起备用,这道菜要体现出麻辣味,所以辣椒和花椒的量可以稍多一些。

干煸四季豆的家常做法(手把手教你做干煸四季豆)-6

4.锅内加入适量植物油烧至六成热,待油面微微冒烟时下入四季豆,大火炸两分钟左右,等到表面有微黄的虎皮纹时控油捞出。

干煸四季豆的家常做法(手把手教你做干煸四季豆)-7

5.锅内留底油,下入红辣椒、花椒、蒜末,煸炒一会爆出香味。

干煸四季豆的家常做法(手把手教你做干煸四季豆)-8

6.下入炸好的四季豆,淋入3克蒸鱼豉油,煸炒20秒左右,让四季豆吸收麻辣味。

干煸四季豆的家常做法(手把手教你做干煸四季豆)-9

7.出锅前加入2克食盐、1克白糖、5克孜然粉,再撒入一些熟的白芝麻,再次翻炒均匀,让孜然粉和白芝麻包裹住四季豆后即可出锅。

干煸四季豆的家常做法(手把手教你做干煸四季豆)-10

四季豆这样炒一炒,口感爽脆,麻辣鲜香,吃一口就能喜欢上它的味道,让人越吃越想吃,希望您能够喜欢。

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