麦芽糖的家常做法(麦芽糖怎么做才好吃)

麦芽糖的家常做法(麦芽糖怎么做才好吃)

传统的麦芽糖由小麦和糯米制成,香甜可口,营养丰富,具有排毒养颜、补脾益气、润肺止咳等功效,是老少皆宜的食品。

麦芽糖的家常做法(麦芽糖怎么做才好吃)-1

麦芽——将小麦粒洗净,放入大碗中加水浸泡一晚后捞出放入箩筐中,盖上湿纱布,放置在阴凉通风处,每天用喷壶喷3次水。等待4-7天后,待麦叶长出二叶包心时将其从箩筐中取出。

麦芽糖的家常做法(麦芽糖怎么做才好吃)-2

 糯米——制作之前需提前一天将糯米浸泡好,然后再把糯米蒸熟并晾凉。

麦芽糖的家常做法(麦芽糖怎么做才好吃)-3

准备一个大碗,将麦芽剁碎与晾凉后的糯米混合后,放入大碗中发酵5个小时以上。之后再将麦芽碎与糯米中的水分挤出。

把挤出来的糖水倒入锅中,先大火烧开,然后再转中小火慢熬。直至糖稀变得浓稠再关火。

红薯——红薯洗干净,放入锅中煮熟,红薯冷却后切片与麦芽碎混合发酵。下面的步骤与糯米的制作麦芽糖步骤一样了。

麦芽糖的家常做法(麦芽糖怎么做才好吃)-4

以上只是制作的原料不同而已,有兴趣的朋友可以试一试

来源:今日头条(阿旺食堂)

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