阳春面的家常做法(手把手教你做阳春面)

阳春面的家常做法(手把手教你做阳春面)

阳春三月下江南,在这个季节,能体会到江南的秀美。精致小巧又不失典雅别致的景色,让人留恋。而江南的美食,色清不淡,色重又不咸,如同江南的景色般,精致得很。至于味道,在扬州吃的一碗阳春面就全概括了。一碗阳春面怎能有如此效果。阳春面相对经典的做法如下:一把细面,半碗高汤,一杯清水,五钱猪油,一勺桥头老陈家的酱油,烫上两棵挺括脆爽的小白菜,味道美极了!

具体制作如下:

首先我们要准备相应的配料,配料如下:

阳春面的家常做法(手把手教你做阳春面)-1

然后我们开始烹饪,步骤如下:

步骤1:

猪板油切成小块,图上的状态再横着切一遍即可

步骤 2:

猪板油下锅加多半碗清水,小火煮开

步骤 3:

冒泡后搅拌,不要糊锅,用不粘锅比较好

步骤 4:

焦黄后篦出猪油,我不喜欢油渣做的东西,小时候吃腻了,不过油渣饼有很多人爱吃,喜欢的就留着

步骤 5:

猪油做好了,装容器晾凉,有很多用途呢,不仅可以吃阳春面哦(晾凉是白色的,很好看)

步骤 6:

锅里放葱姜,一块浓汤宝,小白菜去梗,一分为二,水开下面,我们开始准备料汁,两勺味极鲜,少量盐和鸡精,一勺猪油

最后一步:

面煮熟面煮熟后先用热汤把猪油浇开,放面,锅里烫小白菜,半分钟出锅,开吃!!

来源:今日头条(任汐)

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