重阳糕的家常做法(一起来学做重阳糕)

重阳糕的家常做法(一起来学做重阳糕)

来源:漯河日报-漯河名城网

九九重阳节是我国的传统节日,也被称为“老人节”。每年重阳这天,不少人家会做一道香甜软糯的重阳糕来增添节日气氛。10月11日,记者采访了家住长江国际小区的张女士,看她如何制作这道传统美食。

重阳糕的家常做法(一起来学做重阳糕)-1

张女士告诉记者,重阳糕的食材有糯米粉、黏米粉、红豆沙等。制作的过程有些烦琐,特别是过筛环节。

先把糯米粉、黏米粉、糖混合在一个容器内,然后一边倒水一边用筷子搅拌。此时要注意水不能太多,待搅拌成块儿状时,用手搓成小面团,然后准备一个粗眼的筛子把面团按压过筛,筛出像椰蓉一样的粉状就可以了。

在模具底部刷一层油,铺满筛过的细粉,水开后大火蒸5分钟,将提前备好的红豆沙均匀铺在上面,再筛上一层细粉,平整后大火蒸5分钟。再次取出,铺上一层红豆沙,在豆沙上面再筛上一层细粉,铺平后将蔓越莓干和葡萄干撒在细粉上,同样大火蒸5分钟。

“红豆泥、葡萄干和蔓越莓干这些食材都可以根据自己的口味添加,也可以换成别的食材。如果嫌麻烦就制作一层。”张女士说,待重阳糕放凉后切成小块儿,上面撒上干桂花,软糯香甜的重阳糕就做好了。

漯河日报全媒体记者 姚晓晓

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