煎牛排的家常做法(如何煎出外焦里嫩的西冷牛排)

煎牛排的家常做法(如何煎出外焦里嫩的西冷牛排)

煎牛排的家常做法(如何煎出外焦里嫩的西冷牛排)-1

不腌制,简单几步教你煎出外焦里嫩的美味西冷牛排~

By 诺斯嘉顿

 

用料

  • 澳洲谷饲西冷牛排 1块
  • 黑胡椒 适量
  • 海盐 适量
  • 橄榄油 适量
  • 黄油 10克

 

做法步骤

煎牛排的家常做法(如何煎出外焦里嫩的西冷牛排)-2

1、牛排提前解冻,最好提前一天放冰箱冷藏区低温解冻,煎之前提前半小时放至常温回温,用厨房纸吸干表面血水

煎牛排的家常做法(如何煎出外焦里嫩的西冷牛排)-3

2、铁铸锅烧热,刷一层橄榄油润下锅,放入牛排,大火每面各煎40秒

煎牛排的家常做法(如何煎出外焦里嫩的西冷牛排)-4

3、转小火放入黄油,双面继续各煎40秒(20秒翻一次面)

煎牛排的家常做法(如何煎出外焦里嫩的西冷牛排)-5

4、洒上海盐和现磨黑胡椒,放置醒肉3分钟

煎牛排的家常做法(如何煎出外焦里嫩的西冷牛排)-6

5、切小块开吃,太香了^_^

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