农家小炒肉的家常做法(农家小炒肉做法简单易学)

农家小炒肉的家常做法(农家小炒肉做法简单易学)

夏日天气炎热,人们除了酷暑难耐,胃口方面也不太好,这个时候,就需要一道下饭菜,来补充能量!话不多说、直接上干货!

农家小炒肉的家常做法(农家小炒肉做法简单易学)-1

农家小炒肉

1、备好食材:一块五花肉,几瓣大蒜,几根螺丝椒,螺丝椒偏辣(能吃辣的情况下)。在四川地界,很受当地人欢迎,另外在山东、陕西一带也都有种植,除此之外,杭椒和线椒,也是小炒肉的绝配。

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2、将五花肉切成薄片,(可去皮、看个人喜好),很多人以为炒肉,越瘦越好,其实不然,既要有瘦肉,也要有肥肉,肥油能滋润色泽,还能散发香味,搭配辣椒,干香鲜辣,这样才过瘾,另外把辣椒和葱姜也切好,放在一旁备用。

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3、用铁锅热油、油热以后,下入五花肉片,开中小火煸炒,随着逐渐加热,肥肉会滋滋冒出肥油,一直煎,煎成色泽金黄,再倒入1勺生抽,润一下颜色,装盘出锅。

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4、重起锅烧油,下入葱姜,爆炒出香味,接着倒入螺丝椒,大火快速翻炒,大概30秒左右,倒入食盐调味。

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5、一勺豆豉,倒入锅中,继续翻炒,把出锅的五花肉片,重新放入锅中,根据个人的口味,加食盐、蚝油、生抽,炒均匀,即可出锅。

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小炒肉出锅,看着就香,鲜香味美,辣劲十足,好吃到舔盘子,怪不得小炒肉有 下饭菜 的称号,这真是几碗米饭都不够吃啊,有时间记得做给自己吃。

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来源:今日头条(锋味小妙招)

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