煮鸡蛋的家常做法(煮鸡蛋有窍门,牢记4点)

煮鸡蛋的家常做法(煮鸡蛋有窍门,牢记4点)

导语:煮鸡蛋有窍门,牢记4点,鸡蛋煮好无裂口,壳一剥就掉,口感超嫩

鸡蛋家家都有,最常吃的一种食材,吃法多种多样,每种都很好吃,而最简单的吃法要数煮鸡蛋,不破壳直接放水里煮一煮就行,不过看似简单的做法,想要做的很完美,却不是那么简单,生活中不少人都出现过失败的情况。

煮鸡蛋的家常做法(煮鸡蛋有窍门,牢记4点)-1

煮鸡蛋常常出现这些失败,比如鸡蛋刚下锅煮就裂开了,煮好的鸡蛋不完整,蛋白流了很多;鸡蛋煮好,壳很难剥,蛋清跟着一起剥掉,剥好后鸡蛋看上去坑坑洼洼,等等这些情况,都说明不太会煮鸡蛋。

想煮好鸡蛋,并不是鸡蛋下水煮煮那么简单,到底要怎么做呢?

煮鸡蛋的家常做法(煮鸡蛋有窍门,牢记4点)-2

通过失败中总结经验,发现煮鸡蛋其实有窍门,牢记4点,鸡蛋煮好无裂口,壳一剥就掉,口感超嫩!这么做,天天吃水煮蛋都不觉得腻。

之前我也常常做不好,以至于不喜欢吃煮鸡蛋,后来懂得了正确做法后,才发现煮鸡蛋非常好吃,以前都弄错了。如果你也煮不好,不妨试试下面的做法,相信你也会更喜欢吃煮鸡蛋,口感好,营养高。

煮鸡蛋的家常做法(煮鸡蛋有窍门,牢记4点)-3

煮鸡蛋

步骤:

第一步——清洗鸡蛋

鸡蛋表面有很多脏东西,想直接下锅煮肯定是不可取的,而且鸡蛋一般都放在冰箱里,它的温度太低,直接下锅煮容易裂口。

所以鸡蛋要好好清洗一下,并且在清洗的过程中,又能给鸡蛋回温。

有人洗鸡蛋只在水龙头下冲一冲,这么做不对,清洗效果不好。

这么做,将鸡蛋放在盆里,加温水用刷子刷洗,这样一来鸡蛋清洗得更干净,不怕有污物残留,也可以让鸡蛋回温,刷洗后再冲洗一下。

煮鸡蛋的家常做法(煮鸡蛋有窍门,牢记4点)-4

第二步——入锅煮鸡蛋

有人弄不懂,煮鸡蛋该冷水下锅还是热水下锅?非要在这两个选项中选一个,选择冷水下锅,鸡蛋和水一同升温,鸡蛋不易裂口。

而热水下锅,鸡蛋和水温温差大,很容易造成破裂,导致蛋壳裂开,蛋白流出,营养也流失多。

正确做法是,锅中准备温水,比冷水更好,而且水中要加白醋和食盐,这么做利于剥壳,煮鸡蛋的小技巧要牢记。

大火煮到即将沸腾的时候,盖上盖子,再小火煮八分钟,鸡蛋就做好了。

煮鸡蛋的家常做法(煮鸡蛋有窍门,牢记4点)-5

第三步——剥鸡蛋

煮够时间后,要立即捞出鸡蛋,放进冷水盆里,这个冷水最好是凉白开,避免有细菌。

浸泡一分钟,鸡蛋得到快速降温后更好剥壳,轻轻敲一敲,壳一剥就掉。

鸡蛋看上去完整又光滑,咬一口超软嫩,不硬不噎,特别好吃。

煮鸡蛋的家常做法(煮鸡蛋有窍门,牢记4点)-6

牢记4点:

(1)鸡蛋不能立即入锅煮,要清洗干净,目的是避免有细菌渗入,还能让鸡蛋回温。

(2)鸡蛋要温水入锅煮,不易让鸡蛋裂口,还要加白醋和食盐,避免鸡蛋发生碰撞,还能让鸡蛋更好剥壳。

(3)鸡蛋不能煮太久,水开后,小火煮八分钟就好,最多不能超过十分钟,否则鸡蛋会煮老,口感差。

(4)鸡蛋煮好后,要立即放进凉水里降温,这样一来鸡蛋才容易剥壳,能够一剥就掉,不费力。

煮鸡蛋的家常做法(煮鸡蛋有窍门,牢记4点)-7

结语:煮鸡蛋有窍门,牢记4点,鸡蛋煮好无裂口,壳一剥就掉,口感超嫩。你都学会了吗?快试试这么做吧,你会发现比之前煮的好吃,回回都不失败。分享就到这里了,喜欢我,就请关注我吧。

来源:今日头条(邹八姐美食)

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