鸿运当头的家常做法(手把手教你做鸿运当头)

鸿运当头的家常做法(手把手教你做鸿运当头)

年夜饭是一年之中最重要的节日,也是春节期间家家户户的重头戏,不仅菜谱要丰富多彩,而且还要讲究寓意,毕竟大家都希望在新的一年里都有更好的发展,这也是中国人的传统。

鸿运当头的家常做法(手把手教你做鸿运当头)

年夜饭又叫团圆饭,在这一天无论你在天南地北,都要回归家庭,全家人围坐在一起是何等的幸福。年夜饭吃的是喜悦,品的是亲情,缕缕饭香都是家的味道。除了一些家常菜之外,更需要一些寓意吉祥的菜肴,这样更能突显出节日的氛围,讨一个好彩头。

鸿运当头的家常做法(手把手教你做鸿运当头)

【鸿运当头】

主要食材:青笋 金针菇 圣女果 蒜末

第一步,准备一个青笋去掉皮,然后插成细丝,锅里水开之后滴几滴食用油,把青笋焯一下水,这样青笋颜色更加翠绿。

鸿运当头的家常做法(手把手教你做鸿运当头)-3

第二步、接着把清洗干净的金针菇,也放入水里面焯熟,焯好之后,过一下凉水,然后把金针菇的水分挤干。

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第三步、接着将控干水分的青笋摆在盘子底部,均匀地摊开。然后把金针菇团成一个个小圆球摆在青笋上面。

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第四步、将圣女果洗净后切成两半,然后放在金针菇上面,接下来调一个料汁。

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第五步、锅里放入油,油热后爆香蒜末,加入一勺生抽、两勺蚝油、半勺糖搅拌均匀。倒入适量水淀粉,炒至粘稠透明就可以出锅了。也可以做成凉拌汁,热油将蒜末泼香,加入香醋、生抽、盐、味极鲜、鸡精、白糖搅拌均匀即可。

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第六步、炒好的料汁均匀的淋在菜上面就可以上桌了。

一道简单的爽口菜就做好了,凉菜热做,吃着别有一番滋味,青笋脆爽,金针菇有嚼头,加上香浓的蒜汁,碰撞出不一样的口感,过年招待朋友,好看又好吃,鸿运当头,预示着新的一年吉祥好运。

来源:今日头条(早妈美食)

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