清蒸螃蟹的家常做法(手把手教你清蒸大闸蟹最美味的做法)

清蒸螃蟹的家常做法(手把手教你清蒸大闸蟹最美味的做法)

清蒸螃蟹的家常做法(手把手教你清蒸大闸蟹最美味的做法)-1

俗话说:“秋风起蟹脚痒”,这到了秋天的季节,就到了一年中吃大闸蟹的好时节。

阳澄湖大闸蟹因其肉质鲜美,高蛋白低脂肪的特点,可是得到不少人的喜爱。自从有人第一次吃螃蟹之后,这种鲜味便一发而不可收拾,让人爱不绝口。

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蒸螃蟹看起来很简单,其实大有窍门!今天我将蒸螃蟹的做法详细分享给大家,希望对大家有用。

01食材:大闸蟹/黄酒/生姜/紫苏叶/醋/白糖

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02将大闸蟹用小刷子和清水洗净,放入水中养半天,使其排净腹中污物。

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03用细绳将蟹钳、蟹脚扎牢固定好螃蟹。

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04将螃蟹背朝下放置在蒸架上,这样蟹黄就不会流出来,蟹脐上摆上姜片,让姜汁渗入螃蟹里中和寒性。可加入适量的紫苏叶,中和寒性。

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05把黄酒淋散到螃蟹上,大火盖好锅,根据螃蟹大小蒸制10-15分钟。(蒸螃蟹的时间不宜过长,根据大小调节,蒸太久了也会影响口感)

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06在小碟内倒入醋、姜末、白糖,调制成酱醋蘸汁,原汁原味的清蒸大闸蟹搞定。

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来源:今日头条(夫妻日食记)

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