糖炒栗子的家常做法(糖炒栗子正确做法)

糖炒栗子的家常做法(糖炒栗子正确做法)

纯正糖炒栗子

糖炒栗子的家常做法(糖炒栗子正确做法)-1

主料:2斤栗子

调料:80g白糖、15g食用油、15g蜂蜜、500ml热水

做法:

1将买回来的板栗洗干净后,用剪子剪个口子,口子的长短最少1CM长,2mm深

2.将切完口子的栗子在冷水中浸泡15分鐘,随后用干净的布吸走水份

3.在干净的锅中倒进福清、栗子,低火渐渐地加温;用铁铲一边煸炒,煸炒是以便使板栗遇热匀称

4.再再次煸炒,你能见到盐粒会包裹在板栗上,不必担心,再次的炒

5.十多分钟后,你能见到栗子的口子有点儿伸开了, 加速煸炒,使此前粘在壳上的盐粒渐渐地摆脱

6.这个时候,撒一勺白砂糖下来,加快煸炒的速率,要不然底锅非常容易糊

7.糖加进去之后,盐会刚开始发粘,色调逐渐变深,糖刚开始焦化;这一香气就出来,跟街头卖栗子的货摊的香味一样,这时候,需要迅速煸炒,并将铁铲从底锅插进涌起,以确保太妃糖不沾锅底

8.直到炒成栗子口子大好,盐已不发粘,色调为深咖色,熄火,盖上外盖焖个5分鐘,使其栗子內部彻底烂熟,就可以捞出筛粉服用了

糖炒栗子的家常做法(糖炒栗子正确做法)-2

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