全麦面包的家常做法(简单的家常减脂全麦面包的做法)

全麦面包的家常做法(简单的家常减脂全麦面包的做法)

平淡无味的减脂菜让很多减肥的朋友因此而坚持不下去,其实还是有不少美味又健康的减脂的食物。今天小编就来为你推荐一款全麦面包,口感较一般面粉粗糙,但麦香味更浓郁,对身体更健康~

全麦面包

全麦面包的家常做法(简单的家常减脂全麦面包的做法)-1

全麦面包

全麦食物指的是用没有去掉麸皮的麦类磨成面粉所做出的的食物,它包含了大量的维生素、矿物质、纤维素,因此营养价值非常的高,还起到减脂的作用。

食材用料:全麦粉 200克、水 120克、酵母 2克、蜂蜜30克、黄油 18克、坚果燕麦混合 120克。

全麦面包做法步骤:

1.将面包体材料的食材准备好,黄油需要提前软化好,除了坚果燕麦混合以外,把其它材料全部放入到厨师和面桶中,家中有面包机的可以放在面包机里,或者直接手揉。(注意:如果没有厨师机,手工揉面的流程需要一致,需要用力揉面,时间可能需要十几分钟以上)

全麦面包的家常做法(简单的家常减脂全麦面包的做法)-2

第一步骤

2.刚开始的时候水分会很多,很粘手,揉着就不粘了,面包要松软一些,水份必须多一些,揉到图上的程度即可,这款杂粮含量也不算低了 而且少油无糖的, 面揉到这种扩张程度可以拉出稍薄的一点油膜。

全麦面包的家常做法(简单的家常减脂全麦面包的做法)-3

第二步骤

3.随后加入坚果燕麦混合物,下手揉搓均匀即可

全麦面包的家常做法(简单的家常减脂全麦面包的做法)-4

第三步骤

4.揉圆盖保鲜膜进行第一次发酵,发酵至戳洞不回缩不塌陷即可,千万不要发过了!掌握好发酵方法非常重要,宁可发得欠一些,也不要发过!然后在下面进行排气整形。

全麦面包的家常做法(简单的家常减脂全麦面包的做法)-5

第四步骤

5.取一份面团首先要将面团压扁,然后使用擀面杖擀开成为长椭圆形,从椭圆形的一边向另一边卷起来,注意卷紧。卷的时候,边卷边将两边往中间收,一直卷到头,卷到头以后,将收口处捏紧即可。

全麦面包的家常做法(简单的家常减脂全麦面包的做法)-6

第五步骤

6.把它卷起来之后,在面包胚的表面刷一点清水,粘上燕麦片。全部整形好并列排入烤盘,准备进行二次发酵。烤箱没有湿度可以进行调节,就放一大碗热水控制湿度,在温度35-38度,湿度75%-85%左右的温暖湿润处可进行发酵。

全麦面包的家常做法(简单的家常减脂全麦面包的做法)-7

第六步骤

7.最后一次发酵,请注意不要发酵过度,面团明显变大,用手指轻轻按压面团,按下去的凹坑会缓缓回弹一半,就发酵得差不多了。
如果按下去不回弹甚至塌陷,说明发酵过多了,发酵过多的面团在烘烤时会失去后续的膨胀力,甚至出现口感发酸、组织粗糙等一系列情况。

全麦面包的家常做法(简单的家常减脂全麦面包的做法)-8

第七步骤

8.烤箱调节200度提前预热10分钟,二次发酵好,放入充分已经预热好的烤箱,上火200度烤8分钟,转180度烤7分钟,刚出炉的面包表面会有一层硬壳,面包在冷却过程中外壳会变软。(注意:请根据实际情况调整烤箱的烘烤温度和时间)

全麦面包的家常做法(简单的家常减脂全麦面包的做法)-9

完工图

最后希望小伙伴们做出自己心仪的全麦减脂面包哦,尝试总会有失败,不要气馁,试着去尝试总会成功的,加油小伙伴们,今天就到这里啦,感兴趣的话点个赞收藏起来哦。

来源:今日头条(6号男友)

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