滋补鸽子汤的家常做法(炖鸽子汤牢记2个窍门)

滋补鸽子汤的家常做法(炖鸽子汤牢记2个窍门)

秋季进补,记得多喝鸽子汤,牢记2个窍门,汤鲜味美,营养不流失

秋天是进补的好时节,正处于炎热的盛夏,与寒冷的冬天之间,这段时间多吃些滋补的东西,不仅可以补充夏天没有补充到的营养,还可以为顺利过冬做铺垫。家里有老人小孩,或者身体比较虚弱的人,更适合滋补。

滋补鸽子汤的家常做法(炖鸽子汤牢记2个窍门)-1

说到秋天进补,我个人认为,多喝点有营养的汤羹好处多多,羊肉汤、鸡汤、鸽子汤等等,都很适合,其中鸽子汤就是我的最爱。一方面鸽子汤口感鲜美、营养丰富,另一方面鸽子汤的成本也比较低,不到二十块钱就可以炖一锅。

滋补鸽子汤的家常做法(炖鸽子汤牢记2个窍门)-2

但是炖鸽子汤,并不像我们想象的那样简单,并不是直接丢到锅里炖就可以了,焯水也是不正确的操作方法。要想鸽子汤出锅之后汤鲜味美、没有腥味、营养不流失的话,就得牢记2个窍门。

滋补鸽子汤的家常做法(炖鸽子汤牢记2个窍门)-3

【炖鸽子汤】

配方:鸽子、生姜、红枣、枸杞、料酒、盐

1、准备一只鸽子,要记住这只鸽子是不需要放血的,这是其中很关键的一点。咱们在市场上买的时候,不要让老板把血放干净,否则营养就被破坏掉了。

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2、还有一点就是,鸽子千万不要切块,整只来煲汤,营养价值会更高。我们把鸽子清洗干净,然后先放在一旁备用,下面准备一块生姜,把生姜切成姜片,再准备一些红枣和枸杞,洗净备用。

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3、锅中加入清水,接着再把鸽子冷水下锅,淋上适量的料酒,开大火煮一段时间,直至煮出浮沫为止。下面我们把浮沫撇出来,注意要撇干净一点哦,接着往里面加上生姜片、红枣,然后盖上锅盖开始炖汤。

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4、注意我这里是没有焯水的哦,把浮沫撇出来直接煲汤即可,焯水后反而把营养物质都焯没了。大火烧开之后,再转小火炖1、2个小时的样子,时间越长越好,最后加上适量的盐,然后再把枸杞放进去,继续炖10分钟,就可以关火了。

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鸽子汤好喝又有营养,炖一锅成本也很低,很适合秋天进补,老少皆宜,如果各位感兴趣的话,那就按照这个方法做做看吧。

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小窍门:

1、鸽子不用放血,也不用切块,一整只放在锅里炖,营养价值更高。

2、炖鸽子汤的时候,是不需要焯水的,在炖的过程中,只需要把上面出现的一些浮沫撇掉就行。

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