醉虾的家常做法(醉虾的两种做法)

醉虾的家常做法(醉虾的两种做法)

要说醉虾这道菜,我之前一直没有吃过,为什么,我害怕呀。我觉得醉虾这道菜应该是一大部分的人刚开始吃都是比较胆怯的吧。看着那些跳动的东西,属实是有点害怕,后来还是看了朋友做的,然后忍不住朋友的劝导,所以就尝了一口,结果味道还真是特别。后来回家跟我爸爸说了这种做法,我爸爸就忍不住了,非要让我做给他吃,结果从那之后我爸爸就吃上瘾了,我就只能负责给我爸爸做。我爸爸说是很好吃。

醉虾的家常做法(醉虾的两种做法)-1

鲜活虾500克(每只长3一5厘米为佳)。 葱白100克。豆腐乳汁50克、10克、0.5克、1克、(一定得有冰,没冰不好吃)。醉虾一定要使用非常新鲜的活虾,而且大小要均匀,口感才最佳。活河虾,把死的挑出去,用水冲洗河虾,反复冲几遍。河虾会有很多泥,所以可多冲洗几遍;死虾一定要挑出来,海鲜死的会产生毒素,这样的就更不能生食了。将虾放入盆中,倒入白酒和花雕酒,加入两片姜,防止小虾跳出来,用纱布盖在上面,大约30分钟。

醉虾的家常做法(醉虾的两种做法)-2

鲜虾开始在碗里四处跳动,待跳动能力慢慢减弱时,浸泡1小时后,这时的虾已经喝醉了。准备沾料,糖、葱、香菜、酱油;葱、香菜切碎,加入酱油,少许糖,也可放些芥末。把调好的汤汁倒进玻璃碗内,再盖上盖,直到碗里面完全安静。开盖即吃。吃醉虾一定要吃新鲜,尽量在半小时以内消灭掉。可以放少许米醋,也是为了杀菌,更安全饮食吃的时候要沾些调味汁,最好是姜蒜芥末类的;花雕酒泡出来的会更香些,因为家里剩的不够了就加了些白酒。

醉虾的家常做法(醉虾的两种做法)-3

还有一种做法是鲜活虾用清水洗净泥沙,剪去虾枪、须、脚,放于盘内,淋上曲酒。葱白切成约3.5厘米的段,均匀地摆在虾的上面,扣上碗即是醉虾。豆腐乳汁、齿油、、香油调匀,即成南卤,随醉虾同上桌小食时揭开扣碗,将醉虾蘸卤汁就葱白同食。其实做法差不多,就是调的料汁不一样。不过不同的人有不同的喜好,大家可以根据自己的喜好来进行调整料汁。

我们家都是吃第一种做法,如果喜欢第二种做法也可以去尝试一下。其实虾的营养非常丰富,而且肉质松软,还容易消化,所以大家可以去尝试这种做法。

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