土豆炖鸡的家常做法(家喻户晓的土豆烧鸡块)

土豆炖鸡的家常做法(家喻户晓的土豆烧鸡块)

土豆炖鸡的家常做法(家喻户晓的土豆烧鸡块)-1

By 夏天的草li

 

用料

  • 鸡 半只
  • 土豆 2个
  • 香菇 9朵
  • 青红椒 1个
  • 葱 少许
  • 姜片 少许
  • 干辣椒 3个
  • 花椒 少许
  • 盐 适量
  • 鸡精 少许
  • 冰糖 2小块
  • 老抽 3勺
  • 生抽 5勺
  • 蚝油 1勺
  • 料酒 3勺
  • 食用油 适量

 

做法步骤

土豆炖鸡的家常做法(家喻户晓的土豆烧鸡块)-2

1、鸡块冷水下锅,放葱段、姜片、料酒煮开撇去浮沫;控干水分备用; 热锅冷油,先放入5-6颗冰糖,小火炒至冰糖融化并呈焦糖色;

土豆炖鸡的家常做法(家喻户晓的土豆烧鸡块)-3

2、倒入鸡块大火翻炒上糖色;

土豆炖鸡的家常做法(家喻户晓的土豆烧鸡块)-4

3、放入葱姜蒜,继续翻炒;

土豆炖鸡的家常做法(家喻户晓的土豆烧鸡块)-1

4、放入花椒、八角、桂皮、香叶、干辣椒翻炒,炒出鸡块中的水分,炒至鸡块表面微焦;

土豆炖鸡的家常做法(家喻户晓的土豆烧鸡块)-6

5、放入料酒、生抽、老抽、蚝油翻炒均匀;

土豆炖鸡的家常做法(家喻户晓的土豆烧鸡块)-7

6、倒入一罐啤酒煮开;

土豆炖鸡的家常做法(家喻户晓的土豆烧鸡块)-8

7、放入土豆块中小火炖20分钟;

土豆炖鸡的家常做法(家喻户晓的土豆烧鸡块)-9

8、调入适量盐,放入青红椒大火收汁即可~

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