茄子煲的做法(茄子煲的美味做法)

茄子煲的做法(茄子煲的美味做法)-1

茄子煲是用茄子制作的一道家常菜,属于粤菜系。茄子的营养比较丰富,含有蛋白质、脂肪碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。

中文名:

外文名:Stew eggplant clay pot

分类:家常菜

口味:盐,香,辣

主要食材:茄子,猪肉,豆角

食用功效:清热解毒,降血压

流行地区中国各地

主料: 茄子1根,豆角5条、猪肉泥100克

辅料: 小红椒3个,辣椒油1汤匙,蚝油1汤匙,生抽2汤匙,糖1茶匙,葱2根,姜蒜适量,盐适量

步骤

1. 全部材料洗净备用;

2.茄子去皮切成手指大小的长条,放入水中浸泡;

3. 小红椒、葱切小圈,姜切丝,大蒜拍扁剁碎;

4. 锅内倒入适量油,放入茄子炸成金黄色即可捞出;

5. 锅热油,小火入蒜泥;

6. 倒入肉泥改大火翻炒,加入豆角翻炒;

7.调入白糖、生抽、蚝油、盐、辣椒油,翻炒均匀 ;

8. 倒入炸好的茄条翻炒,让茄条均匀裹上酱料;

9. 加入切好的小红椒和姜丝;

10.把所有材料倒入砂锅中,焖至茄条软烂 ;

11.最后撒上葱花即可。

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