炒鸡蛋的做法(做法简单掌握这一步就够)

火爆的网红灵魂炒蛋,做法简单,掌握这一步就够,就是有点费米饭

你的吃相,是最美的模样。

大家好,欢迎来到小龘食堂,我是小龘,将在这里与你共享人间美味。

最近网络上有一道菜很火,叫灵魂炒蛋,看起来也是让人口馋,看到网上大家大快朵颐地吃,我也控制不住我自己,决定自己也做一道灵魂炒蛋犒劳下日益憔悴的自己,哈哈哈哈。下面我把这道火爆的灵魂炒蛋的做法分享给大家:

炒鸡蛋的做法(做法简单掌握这一步就够)-1

灵魂炒蛋,当然就是要用到鸡蛋了,我准备了六个新鲜的鸡蛋,大家到市场或者商店买鸡蛋记得要挑选新鲜的鸡蛋,新鲜的鸡蛋口感真的不一样。

首先我们把六个鸡蛋打入碗中,这里得准备一个大碗,打完后加入一小勺的食盐,增加鸡蛋的底味,再加几滴白醋,去除鸡蛋的腥味,增加蓬松度。然后搅拌均匀,搅拌到鸡蛋冒泡就可以了。

炒鸡蛋的做法(做法简单掌握这一步就够)-2

接着准备几根葱,洗干净切成葱花备用。

接下来就是鸡蛋的灵魂,准备灵魂料汁。准备一个碗,加入一汤勺的辣椒粉、一勺的淀粉、一勺香醋、两勺生抽、一小勺的白糖、半碗的清水和一勺蚝油,搅拌均匀即可,留着备用。

炒鸡蛋的做法(做法简单掌握这一步就够)-3

下面就是炒鸡蛋啦,点火加油,七八成油温就把搅拌好的鸡蛋倒进去,我们炒鸡蛋油温要高一些,用铲子轻轻推动鸡蛋,让鸡蛋均匀受热。

把鸡蛋炒至凝固后把一整块的鸡蛋捣成大块状,然后倒入调好的灵魂料汁,料汁下锅后不要翻动鸡蛋,让淀粉糊化后再均匀翻炒鸡蛋,让鸡蛋裹上汤汁。

炒鸡蛋的做法(做法简单掌握这一步就够)-4

收汁后撒上葱花,翻炒均匀即可出锅装盘咯。这道美味的灵魂炒蛋就制作完成了!

最后的最后,愿你我都能享尽人间美食,不负美好年华。

谢谢你的赏阅,如果喜欢的话可以关注点赞哦,大家有想要分享的也可以在评论发表哈!

小诀窍:

1、打鸡蛋加几滴香醋可以增加鸡蛋的蓬松感,也可以去除腥味。

2、料汁下锅后要稍等一下,等淀粉糊化后再翻炒。

来源:今日头条(小龘食堂)

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