醋溜白菜的做法(教会你吃1次就忘不了)

醋溜白菜的做法(教会你吃1次就忘不了)

大白菜真的是一种好吃又实惠的蔬菜,尤其冬季的大白菜更是好吃,是秋天的白菜比不得了的好吃。平时我们都喜欢做一道醋溜白菜。但是做醋溜白菜时,到底要不要加醋和糖呢?尤其是那些不能吃糖的人们,醋溜白菜好吃,但是每天吃一盘加糖的酸白菜,岂不是对身体不好。

醋溜白菜的做法(教会你吃1次就忘不了)-1

那么今天我就和大家分享一道,不加糖的醋溜白菜做法。这样做出来,不仅好吃,而且更营养解腻哦。一起来看看我到底是怎么做的吧!

1,首先我们来选白菜,白菜要选冬季霜降后拔出来的,因为霜降被冻后,能越冬的蔬菜,为了维持生命活动正常代谢,会分解一部分淀粉转化成糖分。细心的人就会发现,冬天的蔬菜比春夏秋的更好吃,就是这个原因哦。所以,白菜要选被霜打过的。

醋溜白菜的做法(教会你吃1次就忘不了)-2

2,取4-5片白菜叶,就可以了。这样做出来,正好够一盘。取白菜时,我们最好是一片一片揭下来,不要一刀下去把整颗白菜帮和叶分离。这样一顿吃不完,剩下来的白菜帮和叶子都不好保存哦。

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3,接下来像这样,把白菜叶先撕下来,单独放一起。剩下的白菜叶下面条锅,或者炒着吃,想咋吃都行哦。

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4,白菜帮我们最好也是撕成一小块一小块的。总感觉刀切出来的白菜帮,没有撕出来的好吃。

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5,再切点葱花蒜片和干辣椒圈。

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6,下面开大火热油。油不需要太多哦,适量即可。油热后,倒入切好的葱花蒜片和干辣椒爆香。

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7,爆出香味后,下入白菜帮大火翻炒一分钟。不知道有没有和我一样的,喜欢吃炒得略糊一点的白菜的。我总觉得糊一点的白菜更好吃呢?哈哈,当然了,如果不喜欢吃糊的,就不用炒糊哦。

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8,白菜帮炒一分钟后,做醋溜白菜,我也喜欢加点白菜叶子,所以抓了一把叶子进来,炒软。

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9,白菜叶炒软后,我们开始调味,向里面加入约2克食用盐,蚝油适量。然后再拿出喝汤用的汤勺,加入一勺生抽。记得是喝汤的汤勺,不是盛汤的汤勺哦。

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10,然后加入一勺香醋。是香醋哦,香醋做出来的醋溜白菜更好吃哦。加入醋后,不要关火,继续大火翻炒20秒左右,炒出醋香味。

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11,最后关火,加点小磨香油翻拌均匀,出锅。

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12,这样做出来的醋溜白菜,我家现在是一天都要吃一次。口感顺干脆解腻,酸甜适口,不用加糖,白菜自身带的糖就够用了。喜欢吃醋溜白菜的,可以试试哦。少油无糖,更营养更健康哦。记得要选被霜打过的白菜哦。

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来源:今日头条(阿胖面食)

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