炸薯条的做法(家常薯条做法)

炸薯条的做法(家常薯条做法)

疫情原因,很多人的外出计划又重新变成了——等疫情过去。

老老实实呆在家,不给国家添麻烦,饭饭已经想好周末在家干啥了。

搜罗了一大堆电影、电视剧,也买了几本豆瓣高分读物,突然感觉我又充实了。

炸薯条的做法(家常薯条做法)-1

当然啦,悠闲的时光也需要一点小零食装点。

所以我学了一道秒杀肯爷爷和麦叔叔的美味——芝士薯条

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薯条外皮酥脆,里面沙糯,外面裹上一层芝士酱,奶香浓郁,酥、香、糯杂糅在一起,一根接一根,越吃越上瘾~

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热量的快乐我知道,快到周末了,喜欢吃薯条的小伙伴赶紧为自己安排上吧~

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土豆

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玉米淀粉、泡打粉、辣椒粉
盐、黄油、黑胡椒、糖
面粉、芝士片、淡奶油

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土豆切成大拇指粗的长条。

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加清水泡半小时减少淀粉更脆。

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水开下土豆煮五分钟。

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控干水分的土豆加2勺玉米淀粉、小半勺泡打粉,让土豆表面均匀的裹上。

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七成油温下锅,炸至薯条表面起脆壳,拨动咔咔的。

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再次升高油温复炸到金黄,就可以捞出了。

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再来个灵魂芝士酱,30g黄油融化后加10g面粉、5g辣椒粉,用最小的火炒匀。

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加120g淡奶油、3g黑胡椒粉、3g盐、5g糖,最后放3片芝士片炒融化。

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吹爆这个芝士酱,简直是原地封神,赶紧学起来~

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