酸菜汤怎么做好吃(酸菜豆腐汤做法简单)

嗨@大家好!我是“小猫爱厨房”的小猫,今天又和大家见面了,分享生活、分享美食、分享快乐!今天小猫给大家带来的是一道“酸菜豆腐汤”的做法, 这是一道特别开胃下饭的汤菜,大家要是喜欢吃的话,可以试一试,要是还觉得有用,麻烦帮忙点赞和关注一下,小猫万分感谢!

这道酸菜豆腐汤,做法简单,酸香开胃,经济实惠,花费不到5元钱

转眼已经12月了,可以说我们已经进入冬天了,冬天天气比较寒冷,对于美食,大家可能最喜欢的就是炖菜和汤菜了,在很冷的天气里,吃上热热的汤菜是非常爽的。在我家最喜欢的汤菜就是用萝卜做的汤,还有一个就是泡酸菜了,泡酸菜在我们四川,那可是一种非常实惠的咸菜,便宜又好吃,而且营养丰富。

这道酸菜豆腐汤,做法简单,酸香开胃,经济实惠,花费不到5元钱

那么酸菜和什么一起烧汤经济实惠又好吃呢?说实话我最喜欢的就是用它来和豆腐一起烧烫了。 酸菜与豆腐炖在一起,营养味美,汤汁浓郁,酸香开胃,这道菜做好后,就连我家挑食的孩子,一次能多吃不少的米饭。制作这道菜也非常简单,基本上没有什么技术含量,10多分钟就制作好了,总共花费不到5元钱,喜欢的可以试一试!下面介绍具体做法。

这道酸菜豆腐汤,做法简单,酸香开胃,经济实惠,花费不到5元钱

——【酸菜豆腐汤】——

【制作主料】:酸菜100克、嫩豆腐1块

【制作调料】:生姜几片、泡辣椒2个、大蒜2瓣、胡椒面2克、鸡精2克、香菜1根

——制作方法和步骤——

【步骤一】:把酸菜竖着切成条,然后切成小条状,大小适中就可以,没有固定的模式;大蒜去皮拍碎后剁成蒜末;生姜也切成姜末;泡辣椒切成圈;香葱切成葱末;然后分别装盘备用。

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【步骤二】:把豆腐切成1厘米左右见方的豆腐块,然后放入大碗中,放入一勺盐,倒入开水泡10分钟左右,泡去豆腐的豆腥味。

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【步骤三】:锅中放一勺油,开小火,把姜蒜和泡辣椒到锅中,炒出香味后,把酸菜倒里边,炒干水汽。

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【步骤四】:酸菜水汽炒干后,倒入一大碗清水,然后开大火烧开,再转小火,把酸菜炖煮5分钟左右,把酸菜的咸味和酸味炖煮出来。

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【步骤五】:酸菜味道煮出来之后,把豆腐 捞出来冲洗两遍,然后倒入酸菜汤中,放入一勺胡椒粉和一勺鸡精,大火烧开煮2-3分钟,让豆腐和酸菜充分融合。

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【步骤六】:豆腐煮差不多两分钟后,我们放一勺香油,然后出锅装入汤盆中,喜欢吃辣的可以放一勺辣椒油,然后撒上香葱段,上桌开饭咯!

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——烹饪小贴士——

这道好吃又好看的“酸菜豆腐”制作完成,汤鲜味美,豆腐咸香,非常好吃,开胃下饭,现在是冬季了,天气比较寒冷,平常我们可以经常制作这道菜来吃,吃完后浑身暖和,而且还非常营养,这道菜是我们一家人冬天最喜欢的一道菜,制作方法简单,而且经济实惠,尤其是我家挑食的孩子最爱吃菜,所以感觉不错,就把它分享给大家,大家要是喜欢的话可以试一试哦!就是制作的时候要注意这几点。

(1)酸菜尽量切小一点,小一点酸菜 容易出味。

(2)豆腐切成小块后,要放入大碗中,用盐水浸泡10分钟,把豆腐的豆腥味泡掉。

(3)酸菜要先炒出水汽,炒出水汽后,酸菜炖出的味道才香。

(4)酸菜要炖煮一会 ,把酸味和盐味炖出来,这样汤汁才浓郁,炖出的豆腐才好吃。

(5)这道菜大家不要放盐了,酸菜本身是咸的,要是酸菜很咸的话,要提前泡掉部分盐分,减少咸度。不喜欢辣的可以不放泡辣椒。

来源:今日头条(小猫爱厨房)

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