羊血豆腐的家常做法(家常羊血烧豆腐做法)

用最简单的食材做出最好吃的家常菜,大家好,我是小睡鼠早教。今天给大家分享一道“羊血烧豆腐”的家常做法。“家常羊血烧豆腐,好吃有窍门,做时多加一味料,鲜嫩美味更下饭”。

羊血豆腐的家常做法(家常羊血烧豆腐做法)-1

虽然老家徐州搞了个伏羊节,说是夏天多吃羊肉身体好,不过,从小的习惯还是冬天吃羊肉,毕竟,羊肉是热性的食物,食用之后浑身燥热,一点的寒冷立马就可以驱除,而且羊肉本身肉质鲜嫩、营养美味,大口吃肉实在是过瘾。羊肉虽鲜美,但再好吃的美食也要适可而止,否则吃得太多也是会腻烦的,偶尔来点羊杂、羊血味道更佳,毕竟,家常菜饭就是要丰富和丰盛。#下饭菜#

羊血豆腐的家常做法(家常羊血烧豆腐做法)-2

羊血的吃法也不少,但走遍大街小巷的那些菜馆,发现羊血烧豆腐几乎是每家羊肉馆的保留菜品,确实,从小吃到大的印象,羊血跟豆腐的确非常的搭,同样的细腻嫩滑,色香味浓,加上养眼的红白搭配,看起来就有食欲,关键,羊血还没有羊肉的那股膻味,却又有不输于羊肉的口感,难怪全家都这么爱吃。

羊血豆腐的家常做法(家常羊血烧豆腐做法)-3

因为简单美味和实惠的价格,羊血烧豆腐早已步入寻常百姓家,成为入冬后餐桌上最受欢迎的一道家常炖菜。不过,哪怕再普通的美食想要做出地道好吃的口感,也是需要掌握一定的技巧和窍门的,家常菜羊血烧豆腐同样不例外。羊血要不要焯水?羊血如何焯水?羊血烧豆腐用嫩豆腐还是老豆腐好吃?羊血烧豆腐要炖多久?别看都是不起眼的小问题,但只有掌握了这些窍门才能轻松做出众口皆调的美味,具体来说,主要是学会以下这三招:

羊血豆腐的家常做法(家常羊血烧豆腐做法)-4

小窍门一:羊血焯水不要太长时间

炖羊血之前一定要焯水,沸水锅中加入葱姜丝,和少许的料酒,以去除羊血的腥膻味,再放入切成条块或片状的羊血,用中火焯三分钟就可以了,切记不要太长时间。

羊血豆腐的家常做法(家常羊血烧豆腐做法)-5

小窍门二:嫩豆腐跟羊血最搭

嫩豆腐的水嫩跟羊血的嫩滑,才能让羊血烧豆腐这道菜品形成口感的统一性,让做出来的美食吃起来更是可口。所以,虽然豆香浓郁的老豆腐虽然会提升羊血不少的口感,但还是尽量用嫩豆腐。

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小窍门三:羊血烧豆腐炖的时间不要太长

因为我们这是一道家常炖菜,羊血和豆腐都是易熟的食材,如果煮炖时间太久,营养物质会流失,所以羊血烧豆腐这道家常菜,炖的时间切莫太长,调味料也都是提前放入的。

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当然了,想要羊血烧豆腐鲜嫩美味更下饭,做的时候还需要多加一味料白胡椒粉,香辣暖身又提鲜,好了,关于家常羊血烧豆腐好吃的窍门就分享到这,希望对厨友们能有所帮助。寒风咧咧的冬天,来上一锅热乎乎的羊血烧豆腐,暖心暖胃,美味又营养。接下来,将为厨房小白们分享详细的羊血烧豆腐的家常做法的教程步骤。

羊血豆腐的家常做法(家常羊血烧豆腐做法)-8

食材:羊血、嫩豆腐、胡萝卜、姜丝、葱段、干红辣椒、花椒、五香粉、白胡椒粉、豆瓣酱、食盐、食用油、料酒、淀粉

家常羊血烧豆腐的做法步骤:

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1、胡萝卜削皮,切成滚刀块;

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2、羊血冲洗干净,切成片,放入沸水锅中焯烫三分钟,焯水的时候,锅中要加入葱段、姜丝和料酒,以去除腥膻味;

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3、嫩豆腐冲洗干净,切成块,最好也焯水;

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4、准备好葱段、姜丝、干红辣椒丝;

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5、炒锅中加入适量的食用油,放入葱段、姜丝、花椒、干红辣椒丝、辣椒面,爆香;

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6、放入一勺料酒;

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7、小半勺的豆瓣酱,炒开;

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8、少许的五香粉和白胡椒粉,白胡椒粉一定不能少,多加这味料,做出来的羊血烧豆腐鲜香好吃,也是做好这道家常炖菜的窍门所在;

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9、加入两碗高汤或者白开水,放入胡萝卜块,大火煮沸;

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10、加入羊血和嫩豆腐,盖上锅盖,炖上五分钟入味;

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11、调入少许的食盐,不要放太多,放的时候最好尝试下;

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12、出锅前用水淀粉勾芡下,美味好吃的羊血烧豆腐即可装盘上桌了,开吃。

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好了,朋友们,今天关于“简单又好吃的羊血烧豆腐的家常做法”的美食文章就分享到这,如果您对这道家常菜的制作有任何不同的看法,欢迎在文章底部评论处发表您的观点,我会认真阅读您的每一条用心的留言。

来源:今日头条(小睡鼠美食)

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