柠檬鸡爪制作方法(柠檬鸡爪做法原来这么简单)

柠檬鸡爪制作方法(柠檬鸡爪做法原来这么简单)

原来柠檬鸡爪做法这么简单,只需“一煮一泡”,学会不用出去买了。亲爱的好朋友们,大家好,我是江一舟,今天又到了和大家分享美食的时刻了,你们准备好了吗?

柠檬鸡爪制作方法(柠檬鸡爪做法原来这么简单)-1

一到夏天,我就喜欢吃柠檬鸡爪,尤其是放在冰箱冷藏之后的,吃个鸡爪追个电视剧,感觉特别幸福。但很多朋友都不会做,只能出去买,有的卖个八九块钱一个,太贵了。今天,我就分享给大家,自己在家做柠檬鸡爪,只需一一煮一泡,做法很简单,快来跟我学吧。

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首先是原材料的准备

冷鲜鸡爪十个,柠檬一个,大葱一小段,老姜一小片,泡椒小米辣少许,小米辣少许,白醋少许,精盐少许,味精少许,味精少许,料酒少许,蒸馒头的食用碱少许。

接下来是制作过程

1、首先把超市里买来的冷鲜鸡爪十个,去掉脚趾,然后鸡爪中间肉厚的地方切上一刀,接着放在清水中,浸泡上一小时以上,泡出它的血水,这样做出的柠檬鸡爪,不发黑色泽洁白,看起来有食欲。

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2、一小时,以后把鸡爪捞出来,接着锅烧清水,将鸡爪直接冷水下锅,水开后撇去多余的浮沫,然后再放上葱姜料酒,精盐鸡精味精,去腥调味。

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3、最后再放上一小勺蒸馒头的食用碱,这样能让煮出的鸡爪色泽洁白,而且能让鸡爪成熟得更快,然后咱们盖上盖子,把鸡爪开中小火煮上半小时后备用。

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4、利用这半个小时,咱们准备柠檬鸡爪的腌汁,准备空盆一个,将柠檬切片,用手捏出汁液后放在里面,然后再放上腌好的泡椒小米辣20颗,再切上几片老姜,再切上5颗红色的小米辣,然后再放上两勺白醋,三勺白糖,和一勺精盐,少许的鸡精味精,然后将其搅匀后备用。

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5、接着半小时后,咱们将煮好的鸡爪捞出来,立刻放在冷水下面冲凉,然后控干水分,倒进腌汁里面,封上保鲜膜放进冰箱里面,泡上一晚上,第二天就可以吃了,冰爽脆嫩,爽口弹牙,学会后赶紧试着做一做吧。

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接下来是制作要点

1、鸡爪在煮之前,一定要去掉脚趾,改上花刀,浸泡上个一小时,跑出它的血水,否则煮出来的鸡爪容易发黑,看起来没有食欲。

2、煮鸡爪的时候,要放上一勺食用碱,这样煮出的鸡爪,色泽洁白,而且鸡爪更容易成熟。

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来源:今日头条(大厨江一舟)

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