虾爬子怎么做好吃(虾爬子的花式做法)

你知道什么是虾爬子吗?不知道?没关系,那你肯定知道什么叫皮皮虾,没错!它俩是一个东西,只不过名字不一样而已。

虾爬子怎么做好吃(虾爬子的花式做法)-1

不过它的正经名字还真不是这俩其中哪一个,它的学名姐虾蛄,又叫螳螂虾、琵琶虾、喇蛄虾等等……,该说不说它的味道真的是很鲜美,尤其是买回家新鲜的虾爬子,直接蒸或煮哪怕什么都不放,原汁原味都很好吃,那接下来我们看看虾爬子的其他做法吧!

虾爬子怎么做好吃(虾爬子的花式做法)-2

第一道椒盐皮皮虾,首先我们先收拾皮皮虾,剪掉虾钳、虾须、和它屁股的那个尖尖(主要是怕我们吃的时候扎嘴),起锅烧油,要多油,倒入收拾完的皮皮虾(马上扣锅盖不然油崩人可疼了),大火炸个三四分即可捞出,再次起锅烧油,放入辣椒油、青红辣椒末、姜末、蒜末、洋葱末和一勺豆瓣酱(不喜欢吃豆瓣酱也可以不放),这些配菜炒香后放入提前炸好的皮皮虾,翻炒均匀后放入葱花、椒盐粉再次翻炒即可。

虾爬子怎么做好吃(虾爬子的花式做法)-3

第二道爆炒皮皮虾,首先当然还是收拾皮皮虾啦!不过要是觉得像上边那样剪太麻烦,那你可以选择直接剪掉虾头和它屁股后边那个尖尖就可以啦(怕不入味的话可以把皮皮虾切成段儿也可以)。接着起锅烧油,放入干辣椒段儿、一勺豆瓣酱、葱段炒香,倒入提前收拾好的皮皮虾翻炒,撒些料酒、生抽、盐、糖、味精,然后盖上盖子焖个两三分钟,放入青红辣椒条、洋葱条开始爆炒,差不多就可以出锅喽!

虾爬子怎么做好吃(虾爬子的花式做法)-4

第三道生醉皮皮虾,首先我们先在皮皮虾碗中倒入适量的白酒进行杀菌(腌个大概十五分钟即可),接着就是收拾皮皮虾啦,把收拾完的皮皮虾剪成段儿,接下来我们调一下生腌的料汁儿,碗中放入姜末、蒜末、葱末、小米辣、香菜末、一勺酱油、两勺米醋、一勺白糖、适量胡椒粉、适量的芥末搅拌均匀,淋在皮皮虾上盖上保鲜膜送进冰箱冷藏二三十分钟就可以吃啦!

虾爬子怎么做好吃(虾爬子的花式做法)-5

第四道皮皮虾水饺,这个没啥难的,就跟正常咱包饺子差不多,想用生的皮皮虾包就把它剁成肉泥和肉馅一起搅拌成肉泥再包就行,想用熟的皮皮虾包就把它切成肉段儿或是肉丁混在其他馅料中包就行,这个主要看个人喜好,因为喜欢荤素馅的都有,所以包成哪种看你自己喽!不过确实很鲜就是啦!

来源:今日头条(美食getr)

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