玉灵膏的做法(怎么做玉灵膏)

玉灵膏的做法(怎么做玉灵膏)

清代名医王孟英在他的《随息居饮食谱》一书里在介绍龙眼的时候记载了这个膏方:玉灵膏——名代参膏。自剥好龙眼,盛竹筒式瓷碗内,每肉一两,入白洋糖一钱,素体多火者,再入西洋参片,如糖之数。碗口幂以丝绵一层,日日于饭锅上蒸之,蒸到百次。凡衰羸、老弱,别无痰火,便滑之病者,每以开水瀹服一匙,大补气血,力胜参芪。产妇临盆服之,尤妙。”简短一段话把这个膏方的制作,功效讲的清清楚楚。

这个膏方之所以得到推广呢,在于罗大伦博士的推动,罗大伦在央视百家讲坛以及他的同名公众号上大力推荐,他认为现代的人呢血虚的人很多。血虚的表现请看下图。

玉灵膏的做法(怎么做玉灵膏)-1

血虚表现

为什么血虚?

1、脾胃受伤,很好解释,现代人很多三餐不定时,搭配不合理,吃的不对,早、中餐对付着吃,晚上吃的多、好。自然规律应该是:早上吃好,中午吃饱,晚上吃少。

2、思虑过多,损耗心血。现代每个人都生活不易,再加上各种同龄人赚了几个亿,谁谁财务自由等等信息充斥,使人焦虑不已,心神受伤。

3、女性呢,因为生理原因,特别是生育过后,多数女性是血虚体质。

”玉灵膏,力补气血,大胜参芪“简单的一个膏方,比人参黄芪还好。还好做,何不动手呢?那下我就讲讲制做中的一些细节。

这个膏方,原本里面是有加糖的,但因为现代人本身的饮食结构含糖的东西较多,所以我们做起来可以把糖去掉。同时呢加西洋参,很多人吃龙眼经常很怕上火,那这个西洋参加下去,它是凉性的,可以中和龙眼的热性,特别是因为蒸制的时候比较久,性质改变,这个膏方吃起来就比较不会上火。

想想我们小时候做饭的过程,王孟英写道“随饭蒸至百次”有人说要蒸到40个小时,我自己动手实践,觉得是不需要那么久的。只要蒸到口感 苦酸回甘即可,基本上是苦的。

请看下面实践图的变化过程:

玉灵膏的做法(怎么做玉灵膏)-2

初始:龙眼肉跟西洋参片分层铺入瓷碗里,比例10:1

玉灵膏的做法(怎么做玉灵膏)-3

蒸4个小时的外观

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8小时的外观,已经变黑了

8个小时后外观基本上是黑色的,慢慢的话只是更发亮一点。那8个小时后要开始翻拌一下,差不多整个过程翻拌了3次。

玉灵膏的做法(怎么做玉灵膏)-5

龙眼肉跟西洋参都有溶化了

后面的话要注意水份,因为敞开蒸,所以是一直有水汽进入碗里的,后面为免水份过多,要加盖子再蒸。整个我用500g龙眼肉+50g西洋参,最后成品620g左右,浓稠度正好。

这里特别强调一点,玉灵膏在改善的过程中最明显的是睡眠变好,精气神变好,特别是对整夜失眠的人会有改善,因为玉灵膏很重要一点:补心血。心主神明,神不在,睡不安,固整夜睡不着,把心血养好,自然睡眠就好了。

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