鲤鱼怎么做才好吃(鲤鱼这样做不用油炸也好吃)

鲤鱼怎么做才好吃(鲤鱼这样做不用油炸也好吃)-1

红烧鱼是最经典的鱼肉做法之一,虽然很好吃,但操作起来比较麻烦,鲤鱼还要用很多油炸一遍,经常在家里做并不现实,今天带来一道“香辣鲤鱼”的做法,不用油炸,鱼肉同样香嫩入味,味道香辣解馋,非常好吃。

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【香辣鲤鱼】

材料:鲤鱼

辅料:香菜、小米辣、大蒜、大葱、生姜、八角、花椒、红辣椒

调料:白糖、生抽、香醋、料酒、豆瓣酱、食盐

做法:

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1.新鲜的鲤鱼一条清洗干净,鱼肉上剁几刀,不要切开,这样炖的时候更容易入味。

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2.准备一些辅料,大蒜切蒜末,生姜切姜末,大葱切葱花,和八角、花椒、红辣椒放一起备用。

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3.再切一些小米辣和香菜段备用。

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4.炒锅烧热淋入少许植物油,油热下入葱姜蒜等辅料爆香,炒香后再加入一勺豆瓣酱,把豆瓣酱炒散,炒出红油。

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5.把鲤鱼放入锅内,再加入适量清水煮开,水量要没过鱼肉,也可以用啤酒代替清水,不仅可以去腥,还有增香的作用。

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6.锅中再加入2克白糖、2克食盐、5克香醋、3克料酒、5克生抽,大火煮开后转中火,盖上盖子炖15分钟。

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7.炖15分钟后转大火收浓汤汁,在收汁的时候把汤汁不断浇在鱼的表面,这样 鱼肉更入味。

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8.关火后撒入小米辣和香菜段,这样一道“香辣鲤鱼”即可享用。

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鲤鱼这样烧,不用油炸同样好吃,鱼肉鲜嫩入味,味道香辣过瘾,喜欢吃鱼千万别错过,希望您能够喜欢。

来源:今日头条(舒晨爱味记)

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