泡椒怎么腌制(这才是泡椒的正确腌制方法)

泡椒怎么腌制(这才是泡椒的正确腌制方法)

这才是泡椒的正确腌制方法,香辣味十足,放一年不怕坏。泡椒是我们日常生活中很常见的一种调味料,特别是在四川湖南那一带的人们,非常喜欢在做菜的时候放上一些泡椒,我们这边大家吃泡椒一般是在外面买的,其实泡椒的腌制方法并不难,自己在家就可以做,而且做法也非常简单,今天就给大家分享怎样在家腌泡椒,泡椒具有色泽红亮、辣而不燥、辣中微酸的特点,腌好的泡椒鲜嫩清脆,可以增进食欲,帮助消化与吸收,做法和配料详细讲解,看一遍就能学会。

泡椒怎么腌制(这才是泡椒的正确腌制方法)-1

准备食材:

野山椒、大蒜、生姜、花椒、冰糖、盐、清水、瓶装泡椒(半瓶)

具体做法:

泡椒怎么腌制(这才是泡椒的正确腌制方法)-2

1.这些是我从网上买的野山椒,专门用来做泡椒用的,然后把这些野山椒全部清洗干净,顺便把里面坏了的挑出来不用,洗干净后放在透气的工具上面晾干水分,顺便洗少许的大蒜和生姜备用。

泡椒怎么腌制(这才是泡椒的正确腌制方法)-3

2.把锅里水烧开后,加入一小把的花椒,一把冰糖,再加入盐,一斤的水加大约30g的盐,搅匀烧开后关火,这个调料水就做好了,让它晾凉备用。

泡椒怎么腌制(这才是泡椒的正确腌制方法)-4

3.这些野山椒已经完全晾干水分了,然后把野山椒的蒂摘下来。

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4.接下来把蒜和生姜切片。

泡椒怎么腌制(这才是泡椒的正确腌制方法)-6

5.现在所有的材料都准备好了,把野山椒装进提前准备的无水无语干净的密封罐里面,加入生姜片和大蒜,然后加入半瓶的泡椒和泡椒水进去当做引子,再把晾凉的调料水倒进去,最后加少量的白酒,盖上密封盖放在阴凉干燥处密封保存,半个月后就可以吃了。

泡椒怎么腌制(这才是泡椒的正确腌制方法)-7

6.这样一次多做点泡椒保存一年都没问题,做好的泡椒酸辣脆爽,好吃又开胃,喜欢的朋友可以自己在家试试。

来源:今日头条(素菜大全)

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