牛杂怎么样做才好吃(美味的牛杂怎么做)

牛杂怎么样做才好吃(美味的牛杂怎么做)

一:

牛杂买回来,先洗净一下。然后冷锅加水、加姜蒜料酒、几片姜片煮沸5分钟后捞出洗净;做完后再重新做一次冷锅加水、料酒煮沸5分钟后捞出洗净。再加水浸泡一会儿准备配料

二、准备:

牛杂怎么样做才好吃(美味的牛杂怎么做)-1

配料有:蒜头10粒,桂皮2*2cm大小,香叶三片,麻椒15粒左右,姜片切块6-8块

三、配菜:白萝卜切块备好

牛杂怎么样做才好吃(美味的牛杂怎么做)-2

酱料:柱候酱,酱油,花生油,鸡粉,鸡精

四、准备好配料,牛杂捞起沥干一会儿,冷锅小火放油30-50ml的量,油开始冒泡导入上面配料(蒜头留一半备用,柱候酱暂时不加),配料爆香后,倒入沥干一会儿的牛杂,中火翻炒5分钟,一般这个时候会有点水分出来,加半勺鸡粉、一大勺+半勺柱候酱进行翻炒直至快炒干

见有点粘锅就加水没过牛杂高2cm左右,加一勺老抽,两勺半酱油,然后大火煮沸赚中火煮8分钟。

五、完成后,将白萝卜和牛杂倒入高压锅,高压锅气压上来后转小中火压12分钟。

牛杂怎么样做才好吃(美味的牛杂怎么做)-3

六、完成后(看我发的普适牛腩做法,高压锅泄压时候注意点),倒入炒锅煮转中小火(加适量盐/适量鸡精)煮到汤汁见稠关火即可。

牛杂怎么样做才好吃(美味的牛杂怎么做)-4

完、装盘撒白芝麻/葱花即可

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