花甲粉的做法(花甲粉的教程来啦)

花甲粉的做法(花甲粉的教程来啦)

02 花甲粉丝

去年回娘家,弟媳说有个花甲粉丝好吃到天天想念,必须带我们去尝尝。确实,花甲肉质肥美,金针菇吸满了汤汁,鲜到不行。

回家后,向来节俭的八哥开始在家琢磨能不能自己烧,毕竟原料都很便宜,外面20多一份价格贵了点。

没想到一向不进厨房的八哥竟然成功了,好吃到汤汁都不剩!

跟着八哥学会花甲粉丝煲,再也不用去夜市!做法简单,鲜到掉眉毛,不好吃来打我 打八哥!

花甲粉的做法(花甲粉的教程来啦)-1

花甲粉丝煲

主料: 2人份

花甲 500g

龙口粉丝 一小捆

金针菇 300g

蒜头 1个

洋葱 半个

生姜 5-10片

青红辣 若干

(每个人吃辣程度不同,酌情添加)

葱 少许

香菜 少许(不爱可不加)

调味料:

料酒 2大勺

味极鲜酱油 2大勺

老抽 1勺

耗油 1勺

糖 1勺

盐 少许

步骤1:花甲买来用清水加少许盐或几滴油泡2小时以上,让它吐出细沙,天热花甲容易死,要放进冰箱,龙口粉丝提前1小时用水泡软。

花甲粉的做法(花甲粉的教程来啦)-2

花甲粉的做法(花甲粉的教程来啦)-3

步骤2:将蒜姜葱切末,洋葱,青红椒切小块。

把泡好的粉丝垫底下,再铺上金针菇备用。

(我用的是小砂锅,没有的可以用普通的锅子)

花甲粉的做法(花甲粉的教程来啦)-4

花甲粉的做法(花甲粉的教程来啦)-5

步骤3:另起油锅,油要比平时烧菜多一倍。下洋葱爆香后,加入蒜末翻炒几下,再把姜,辣椒,葱花一起全部倒入翻炒。再把图二中的调味品依次倒入(不分前后,我做菜不讲究)

花甲粉的做法(花甲粉的教程来啦)-6

花甲粉的做法(花甲粉的教程来啦)-7

炒到这样,酱汁算是熬好了,非常香!

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步骤4:把吐好沙的花甲放在金针菇上面,再放上熬好的酱汁,加入一勺料酒,再倒入水,没过食材,大火煮开转中火煮5-8分钟。

花甲粉的做法(花甲粉的教程来啦)-10

花甲粉的做法(花甲粉的教程来啦)-11

一道秒杀路边摊的花甲粉丝就出锅啦~~~

最后可撒上香菜做装饰。

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花甲粉的做法(花甲粉的教程来啦)-13

再放两张以前烧的,在原来的食材里,加入了大虾,会更鲜哦。小伙伴们也可自由发挥,加一些别的海鲜,有好的想法,请留言告诉我,互相学习,共同增重!

花甲粉的做法(花甲粉的教程来啦)-14

花甲粉的做法(花甲粉的教程来啦)-15

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