佛跳墙是什么菜(佛跳墙都要吃的佛跳墙)

中国饮食文化历史悠久,美食的花样性也有好多,常常都让人意想不到,大家一定都有听说过佛跳墙吧,佛跳是用到了各种的肉食一起配制着做成的美食,它营养巨高,是人间享用到最稀少的一种美味佳肴。可是佛跳墙的来历是什么呢?佛跳墙是怎么来的呢?佛跳墙的来历与什么有关呢?大家是不是对它的一些传说想了解一下呢?下面小编为大家带来了佛跳墙的古典故事传说。

佛跳墙是什么菜(佛跳墙都要吃的佛跳墙)-1

佛跳墙这道菜,相传源于清道光年间,距今有两百多年历史。此菜以十八种主料、十多种辅料互为融合。其原料有鸡鸭、猪肚、蹄尖、蹄筋、火腿、鸡鸭肫;有鱼翅、海参、鲍鱼、干贝、鱼高肚;也有鸽蛋、香菇、笋尖、竹蛏等三十多种原料与辅料分别加工调制而成

佛跳墙是什么菜(佛跳墙都要吃的佛跳墙)-2

据费孝通先生记载,一说,发明此菜者乃一帮要饭的乞丐。这些乞丐拎着破瓦罐,每天到处要饭,把饭铺里各种残羹剩饭全集在一起。

  据说有一天,有一位饭铺老板出门,偶然闻到街头有一缕奇香飘来,闻香而发现破瓦罐中剩酒与各种剩菜倒在一起。这位老板因此而得启悟,回店以各种原料杂烩于一瓮,配之以酒,创造了佛跳墙。

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