植物奶油跟动物奶油的区别(动物奶油和植物奶油都有什么区别)

小时候吃蛋糕的时候总觉着蛋糕上面的那一层奶油好好吃,因为绵滑的口感在自己的口腔里面绽放开来,不知道怎么样才能不喜欢,并且黏在嘴里带着棉花糖的淡淡香味,吃了一口总想再吃一口的感受怎么都拜托不掉,于是自己就十分的喜欢,从小到大,每一次被妈妈带着去蛋糕店的时候都会买带奶油的小点心,像杯子蛋糕,奶油草莓杯,都是小时候不能忘却的味道。现在,人们对于甜食已经有了更高的要求,在味道上要求也更为严格,于是经过这样的发展,自己的口味好像也变得挑剔起来,再吃上原来的蛋糕,好像也没有原来那么好吃,都是同一个阿姨做的,自己却回不到小时候那么快乐,或许现在吃的真的就是那一个味道而已,是不是呢?

植物奶油跟动物奶油的区别(动物奶油和植物奶油都有什么区别)-1

那个时候还不能区分动物奶油和植物奶油的区别,总是觉着自己买到的奶油面包或者是小的奶油蛋糕吃在嘴里是不一样的感受,于是自己就会疑惑,直到自己知道动物奶油和植物奶油的有区别,于是才反应过来,当初的口感差距那么大的原因,现在我们就来解密一下吧。

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动物奶油和植物奶油都有什么区别

动物奶油是天然牛奶的提取物,而植物奶油是人造而成,里面的成分主要是橄榄油和玉米浆,而动物奶油由于是天然牛奶里面所以很不容易打发,并且很难做造型和不耐高温,很容易就化掉,而植物奶油呢,很容易打发和做造型,并且在稳定性比较长久一些,像蛋糕店里的模型,大都是用植物奶油做的。

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之前和小伙伴一起做小蛋糕的时候,店长给我们介绍说要植物奶油还是动物奶油的时候,说动物奶油不容易做造型,植物奶油要好一些,原来是动物奶油的性质使然,并且动物奶油由于是天然的,对温度的要求比较高,需要在2度和8度之间才能保存。而植物奶油就比较容易保存一些,在冷冻或者是常温下都是可以的。所以,店长小姐姐建议我们使用植物奶油,方便携带到各个地方,是游玩时都不会影响的存在。

在口感方面呢,动物奶油口感要清爽一些,并且天生颜色要偏黄一些,而植物奶油颜色纯白,并且吃起来要香甜一些,比较容易腻,总的来说呢,无论是在口感上还是在打发程度,以及保质期,还是颜色上都会有所区别,于是植物奶油相对于动物奶油在我们生活中存在性要普遍一些,而动物奶油要高级一些,所以吃起来的口感差距还是比较大的。

我们知道鸡蛋清可以打成像奶油一样的质地,但是呢要知道那只是蛋白霜,根本没有一点奶的成分,于是根本就不可能用来做蛋糕,所以做过电饭锅蛋糕的盆友要认清这一点哦,还有什么不懂的朋友,可以下问题,我会好好回答的,欢迎留言提问哦。

来源:今日头条(姑苏城外小羊囡)

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