母鸡汤怎么炖最有营养(鸡汤怎么炖才好喝)

母鸡汤怎么炖最有营养

过年是大多数人一年当中最放松的几天,整年的辛苦劳作,大家也是需要犒劳一下,此刻,适当给家人补充些有营养的食材,还是非常有必要的,比如:炖土鸡汤就是一样非常不错的选项,特点是:汤鲜味美,营养又滋补,大人小孩都喜欢喝。

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众所周知,炖土鸡汤的时候,单单选择土鸡肉是永远不够的,如果在里头加入3,5种菌菇,不仅汤的味道会变得极其的鲜美,而且营养价值也会更高,既不失原汁原味,又具有非常高的滋补功效,汤鲜味美,有助于增强人体的免疫力,和增强体质,无论是老人,还是小孩都非常适合。

【食材配料】:小公鸡(或者老母鸡)、盐、生姜、葱、各种菌菇(种类至少3样以上),红枣、枸杞、黄花菜。

【制作过程】:

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1、首先,去市场挑选1只新鲜的小公鸡(有条件的选择散养的土鸡,或者老母鸡),拿回家后,将它清洗干净后,再改刀剁成小块后倒入盆中,将它们里头的血水完全泡出来后,再次冲洗干净,并且沥干水分后,直接将它们装入砂锅中(新鲜的鸡肉无需焯水)。

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母鸡汤怎么炖最有营养 鸡汤怎么炖才好喝

2、同时,在砂锅中放入2-3片生姜,和1根葱(打结),另外,准备适量的菌菇(比如:玉米黑粉菌,羊肚菌,鸡枞菌等等,种类尽量丰富一些,数量至少达到3种以上,(将它们放入温水中提前泡软后,再用冷水洗净,并且攥干水分),再加入少量的黄花菜。

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3、各种菌菇放好后,再倒入适量清水(以没过食材为准),大火烧开后,先将表面漂浮上来的浮沫尽数撇去(如果发现汤汁变少,可以再次补水,毕竟喝汤是最主要),盖上锅后,再转小火炖1个小时以上。

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4、出锅前,再在砂锅中加入少许的盐调味,同时,放入几枚红枣,和少量的枸杞(它们不仅具有滋补的功效,而且也不会影响汤汁的味道),继续盖盖炖5-10分钟即可,这样炖出来的鸡腿,不仅汤鲜味美,而且极其的滋补,大家过年的时候,一定要记得做给家人吃。

【温馨提示】:

1、用来炖汤的鸡切忌选择那种冰冻的,新鲜是首要的前提条件,家中有条件的可以选择散养的小公鸡,或者老母鸡。

2、另外,适合炖汤的菌菇的种类也是非常丰富的,比如:大家熟悉的茶树菇,香菇等等,档次更高一些的还有以下几种,比如:鸡枞菌,羊肚菌,紫丁香蘑等等,总之,挑选的种类越丰富,炖出来的鸡汤就更加的鲜美,和滋补。

3、再则,大部人想要喝的鸡汤都是原汁原味的,正常情况下,只需少量的盐调味即可,切忌在它们里头放入各种提鲜的佐料,比如:味精,鸡精等等。

来源:今日头条(冬天的冰棒)

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